GE 840095800 manual Sugerencias y técnicas de extracción

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Sugerencias y técnicas de extracción

Lave bien las frutas y verduras. Quite los huesos y las semillas grandes de los albari- coques, cerezas, duraznos, ciruelas, etc. Quite la cáscara a las frutas y vegetales de cáscara gruesa – naranjas, limones, toronjas, mandarinas, sandías, piñas, calabazas de invierno, etc.

•Verduras con hojas grandes, tales como espinaca, deben procesarse en lotes que no superen 2 libras. Apague la unidad y límpiela entre lotes para evitar que se obstruya el cortador/colador y el recipiente de bagazo.

•El uso del extractor con aguacates y plátanos produce puré en vez de jugo.

•Forme los vegetales de grandes hojas en bultos o rollos compactos antes de insertarlos en el canalón de alimentos.

•Una libra de vegetales crudos produce generalmente una taza (8 onzas) de jugo.

•Al trabajar con cantidades grandes de frutas y vegetales, asegúrese de detener la unidad para vaciar el recipiente del bagazo a medida que se llene. También se debe limpiar el cortador/colador, ya que de lo contrario disminuirá consid- erablemente la extracción.

•Si desea jugo más claro, filtre el jugo en un colador, una tela fina o en un filtro de café. Eso también eliminará la espuma que ha sido producto de la extracción.

•Para que los jugos no se decoloren cuando se guardan, agregue unas cucharaditas de jugo de limón o polvo de ácido ascórbico al guardarse.

•Sirva los jugos inmediatamente, ya que el sabor y los nutrientes disminuyen rápidamente al guardar los jugos. Si se hace necesario extraer el jugo de las frutas y vegetales cierto tiempo antes de servirse, cubra bien el recipiente y refrigere. No guarde el jugo más de 24 horas.

•El sabor, color y consistencia del jugo de frutas frescas será distinto del jugo enlatado.

•Use jugos de vegetales o fruta en lugar de agua al cocinar.

•Es normal que quede algo de bagazo en el jugo. Aumenta el sabor del jugo así como el nivel nutritivo.

•Se puede usar el jugo de papas en lugar de almidón de maíz o de harina para espesar caldos y salsas.

•El jugo de vegetales mezclado con jugo de zanahoria producirá un sabor a vegetal más dulce.

•Congele el bagazo de los vegetales para usarlo en caldos.

•Entre más suave sea la textura de una fruta o vegetal, más espeso será su jugo. Los albaricoques, duraznos, peras, melones y fresas son frutas con textura suave. El jugo extraído de estas frutas es muy espeso y se conoce como néctar. Es mejor combinar estos jugos con los jugos menos espesos, como el de zanahoria, manzana, etc. La remo- lacha, perejil, espinacas y el berro producen jugo muy rico y espeso. Tiene un sabor muy intenso y saben mejor cuando se combinan con otras frutas y vegetales.

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