Indesit FM 37K IX DK manual Praktiske tilberedningstips

Praktiske tilberedningstips

Ovnen ”7 kokke” tilbyder en lang række alternativer, der giver mulighed for at tilberede enhver form for mad optimalt. Forskellige funktioner kan sende varmen i den ønskede retning: opad, nedad eller jævnt, og med den ønskede intensitet. Med tiden vil du lære at bruge denne ovn med de mange funktioner optimalt. Følgende råd er kun vejledende, og kan ændres i overensstemmelse med dine personlige erfaringer.

Foropvarmning

Hvis der opstår behov for at foropvarme ovnen, specielt til hævede madvarer, anbefales det at anvende den ventilerede ovn, der giver mulighed for at nå den ønskede temperatur på kortere tid, og samtidigt giver en energibesparelse. Når maden er sat i ovnen, kan du indstille på den mest egnede tilberedningsfunktion.

Tilberedning på flere hylder

Hvis man ønsker at tilberede mad på mere end én hylde,

skal man kun anvende funktion 3 ”ventileret ovn”, der er den eneste indstilling, der giver denne mulighed. Man skal anvende de tre midterste hylder, fordi de øverste og nederste rammes af for megen varm luft, der kan medføre forbrænding af ømtålelige madvarer. Når der anvendes tre hylder samtidigt, vil maden på den midterste hylde blive tilberedt langsommere, og skal således blive i ovnen et par minutter længere. Hvis du benytter tre hylder til tilberedning af hele aftensmaden, bør du bruge den midterste hylde til den ret, der kræver den laveste temperatur (normalt desserten).

Brug af grillen

Ovnen med 7 programmer tilbyder 3 forskellige

grillfunktioner. Brug positionen 4 ”grill” til små portioner; denne position medfører forbrug på blot 1200 W, men sørger alligevel for perfekt grilning af små portioner, såsom toast, pølser etc… Placér maden på midten af risten, fordi kun midten af det øverste varmeelement vil være tændt. Mad placeret i hjørnerne vil ikke blive tilberedt.

Position 4 ”Dobbelt grill” giver mulighed for at grille på hele ristens overflade. Denne funktion skal anvendes, når der findes mad jævnt fordelt og man ønsker en jævn

ristning. Position 6 ”Gratineringsovnen” er meget nyttig ved hurtig tilberedning. Grillvarmen fordeles og bruner således madvarerne mens de tilberedes indeni. Store stykker kød og fjerkræ skal tilberedes uden anvendelse af stegvender. Denne funktion kan også anvendes som afslutning af tilberedningsprocessen ved mad, der kræver bruning, som for eksempel ovnbagt pasta. Grilning bør normalt foretages med lågen lukket for at få de bedste resultater og spare energi (cirka 10%). Der bør anbringes en bradepande under risten til opsamling af fedtdryp.

Fint bagværk

Fint bagværk skal altid sættes i ovnen efter foropvarmning. Vent indtil ovnen er fuldstændigt foropvarmet (det røde ”L” lys vil slukke). Åbn aldrig lågen, når det fine bagværk bages, for at undgå at det falder sammen. Dejen må ikke være for flydende, fordi det vil medføre forlænget bagetid. Generelt:

Kagen er for tør

Næste gang skal man indstille en temperatur der er 10°C grader højere og reducere bagetiden.

Kagen falder sammen

Brug mindre væske og sænk temperaturen med 10°C.

Kagen er mørk på oversiden

Sæt kagen ind på en lavere hylde, indstil en lavere temperatur og forlæng bagetiden.

Korrekt bagning udenpå men klistret inderside

Brug mindre væske, sænk temperaturen, forlæng bagetiden.

Kagen slipper ikke kageformen

Smør formen godt med fedtstof og en smule mel.

Der er blevet bagt på flere hylder og ikke alle kager har nået samme bagegrad

Indstil en lavere temperatur. Kager indsat på forskellige hylder skal ikke nødvendigvis tages ud

Ovntilberedning af fisk og kød

Kød skal veje mindst 1 kg for at undgå, at det tørrer for meget ind.Ved hvidt kød, fjerkræ og fisk skal man anvende lave temperaturer (150°C-175°C). Ved rødt kød, som man ønsker skal være meget stegt på ydersiden med kødsaft indeni, vil det være hensigtsmæssigt at begynde med en indledende høj temperatur (200°C-220°C) i et kortere tidsrum, for derefter at sænke den. Generelt kan man sige, at jo større stegen er, desto lavere skal temperaturen være. Sæt kødet på midten af risten og stil bradepanden derunder for at opsamle fedtet. Indsæt risten på en sådan måde, at maden befinder sig i midten af ovnen. Hvis man ønsker mere varme nedenfra skal man anvende lavere hylder. For at få mere smagsfyldte stege (specielt and og vildt) skal man snøre fedt eller bacon om stegen, således at det bliver på oversiden.

16