Évent du four, Cuisson au four et rôtissage

Évent du four

A. Évent du four

L'évent du four permet l'évacuation de l'air chaud et de l'humidité du four et ne doit pas être obstrué ou couvert. L'obstruction nuirait à la circulation adéquate de l'air et affecterait les résultats de cuisson et de nettoyage. Ne pas placer près de l'évent du four des produits en plastique, en papier ou autres articles qui pourraient fondre ou brûler.

Cuisson au four et rôtissage

IMPORTANT : Pour éviter des dommages permanents au revêtement intérieur, ne pas placer d'aliments ou d'ustensiles de cuisson directement sur la porte ou sur le fond du four.

Avant la cuisson au four et le rôtissage, placer les grilles tel qu’indiqué à la section “Positionnement des grilles et des ustensiles de cuisson”. Lors du rôtissage, il n’est pas nécessaire d'attendre le préchauffage du four avant d’y placer l’aliment, sauf si la recette le recommande.

Cuisson au four ou rôtissage :

1.Pousser et tourner le bouton de commande du four au réglage de température désiré.

2.Placer les aliments dans le four.

Le brûleur du four fonctionne par intermittence pour maintenir la température du four au réglage sélectionné.

3.Contrôler le degré de cuisson à l'heure minimale indiquée dans la recette. Prolonger la cuisson si nécessaire.

4.Pousser et tourner le bouton de commande du four à OFF (arrêt) après avoir terminé.

Cuisson au gril

GRIL

Le gril est situé au-dessous de la porte du four. La lèchefrite et sa grille glissent vers l’extérieur pour un accès facile. Toujours faire griller avec les portes du gril et du four fermées.

■Pour éviter d'endommager le gril, ne pas marcher sur la porte du gril ou appliquer une pression dessus pendant qu'elle est ouverte.

■Ne pas préchauffer le gril avant l’utilisation. Fermer complètement la porte pendant la cuisson au gril.

■Il est possible de faire cuire au gril à température inférieure des aliments qui nécessitent une cuisson plus longue tels les morceaux de poulet, afin d'éviter un brunissement excessif. Pour une cuisson au gril à basse température, tourner le bouton à 400°F ou 450°F, plutôt que lancer une cuisson au gril.

■Ne pas utiliser la cavité du gril pour remisage.

■Utiliser seulement la lèchefrite et la grille fournies avec la cuisinière. Elles sont conçues pour laisser s'écouler les jus et éviter les éclaboussures et la fumée.

■Pour un écoulement approprié, ne pas couvrir la grille de papier d’aluminium. Le fond de la lèchefrite peut être garni de papier d’aluminium pour en faciliter le nettoyage.

■Enlever l’excès de graisse pour réduire les éclaboussures. Entailler le gras résiduel sur les côtés pour empêcher les aliments de se cintrer.

■Sortir la grille jusqu’à la butée d’arrêt avant de tourner ou d’enlever les aliments. Utiliser une pince pour tourner les aliments et éviter la perte de jus. Il est possible qu’il ne soit pas nécessaire de tourner les coupes très minces de poisson, de volaille ou de viande.

■Après la cuisson au gril, sortir la lèchefrite du four en même temps que l’aliment. Ce qui reste au fond de la lèchefrite cuira si on la laisse dans le four encore chaud, rendant le nettoyage plus difficile.

Cuisson au gril :

1.Ouvrir la porte du gril et sortir la lèchefrite et sa grille.

2.Placer la lèchefrite et sa grille de manière à ce que la graisse puisse s’écouler dans la partie inférieure de la lèchefrite.

3.Ensuite placer la lèchefrite sur la grille du gril et fermer la porte du gril.

4.Pousser et tourner le bouton de commande du four à la position gril. La température peut être réduite à tout moment durant la cuisson au gril en tournant le bouton de commande du four à la température souhaitée.

5.Pousser et tourner le bouton de commande du four à la position OFF (arrêt) après avoir terminé.

TABLEAU DE CUISSON AU GRIL

Pour obtenir des résultats optimaux, placer l’aliment à au moins 3" (7 cm) de l’élément du gril. Les durées de cuisson sont citées

àtitre indicatif seulement; on peut les ajuster en fonction des aliments et des goûts personnels.

	DURÉE DE
	CUISSON
ALIMENT	(en minutes)
	CÔTÉ 1	CÔTÉ 2

Poulet
morceaux avec os,	15-17	15-17
poitrines désossées	11-13	11-13

Filets de poisson
¹₂ -³₄" (1,25 à 1,8 cm) d'épaisseur	7-8	3-4

Saucisses de Francfort	5-6	2-3

Galettes de viande hachée*
³₄ " (1,8 cm) d'épaisseur, bien cuites*	11-13	6-7

Tranche de jambon, précuit
¹₂ " (1,25 cm) d'épaisseur	6-8	3-4

Côtelettes d’agneau
1" (2,5 cm) d’épaisseur	14-17	8-9

Côtelettes de porc
1" (2,5 cm) d’épaisseur	19-21	9-10

Bifteck
1" (2,5 cm) d’épaisseur, saignant à
point,	10-12	5-6
à point	12-14	6-7
bien cuit	16-17	8-9

*Placer jusqu’à 12 galettes, espacées de façon égale, sur la grille du gril.