Cuisson & diffkrentes puissances
Pour I’obtention des meilleurs resultats, certaines recettes recommandent I’emploi de differentes puissances de chauffage. Plus la puissance de chauffage choisie est basse, plus la cuisson est lente. Chaque touche numerique correspond egalement a un pourcentage different de la puissance de chauffage maximale. De nombreuses recettes de cuisine aux
Le tableau
REMARQUE : Se referer a un livre de recettes fiables pour les temps de cuisson.
PUISSANCE DE
CHAUFFAGEAPPELLATION
lO=lOO%de la Haute puissance maximale
9=90% de la |
| |
puissance | maximale |
|
8=80% de la |
| |
puissance | maximale |
|
7=70% de la | ||
puissance | maximale |
|
6=60% | de | la |
|
puissance | maximale |
| |
5=50% | de | la | Moyenne |
puissance | maximale |
| |
4=40% | de la |
| |
puissance | maximale |
|
UTILISATION
l Rechauffage rapide d’aliments contenant beaucoup d’eau, tels que soupes et boissons
l Cuisson de petits morceaux tendres de viande, viande hachee, morceaux de poulet, filets de poissons et legumes
l Chauffage de soupes en creme
l Rechauffage de riz, pates alimentaires ou plats en sauce
l Cuisson et chauffage d’aliments qui demandent une puissance de chauffage moindre que maximale (p. ex. Poisson entier et pain de viande) ou lorsque I’aliment cuit trop rapidement
l Rechauffage dune seule portion d’aliments
l Cuisson necessitant une attention speciale, comme les plats a base de fromage et d’oeufs, poudings et c&me anglaise
l Finition de la cuisson de plats en sauce
l Cuisson de jambon, volaille en entier et rdtis
l Pour fondre le chocolat
l Mijotage des ragoirts
lRechauff age des patisseries
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