Breville BSC560XL Guide de cuisson à, La mijoteuse pour débutants, Préparation DES Légumes

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Guide de cuisson à

Guide de cuisson à la mijoteuse pour débutants

la mijoteuse pour débutants

La mijoteuse de Breville et sa cuve EasySearMC ont été spécialement conçues pour superposer les saveurs, une technique utilisée par les grands chefs pour rehausser et accentuer la saveur des plats en utilisant le même chaudron pour caraméliser les oignons, saisir les viandes et préparer des plats en cocotte, curry, soupes, bouillons ou sauce bolognaise.

Pour ces raisons, Breville a développé une mijoteuse avec cuve EasySearMC. Vous n’aurez qu’à retirer la cuve de la mijoteuse et la transférer sur une cuisinière au gaz, électrique ou en céramique pour caraméliser les légumes ou saisir les viandes, puis la remettre dans le boîtier et procéder à la cuisson par mijoteuse.

Vous trouverez ci-après un guide visant

àsimplifier le processus de cuisson à la mijoteuse, vous permettant ainsi d’obtenir des résultats optimaux avec votre mijoteuse.

Vous trouverez également quelques conseils pratiques et recettes pour réussir votre cuisson à la mijoteuse.

PRÉPARATION DE LA VIANDE ET DE LA VOLAILLE

Quand vous achetez de la viande, choisissez les coupes les plus maigres. Enlevez toute trace de gras de la viande ou de la volaille. Dans la mesure du possible, achetez du poulet sans la peau, car le gras fondu augmentera le volume de liquide durant la cuisson à la mijoteuse.

Pour les pot-au-feu, coupez la viande en cubes d’environ 2,5 cm - 3 cm (1 po - 1½ po). La cuisson à la mijoteuse permet d’utiliser des coupes de viande moins tendres. Vous pourrez laisser les os à l’intérieur de la viande ou de la volaille, ce qui la gardera tendre durant la cuisson.

COUPES DE VIANDE POUR

CUISSON À LA MIJOTEUSE

Boeuf

Épaule, hampe, bisteck de

 

ronde, jarret désossé, jarret

 

centre de boeuf (Osso Bucco)

 

 

Agneau

Souris, pilons (coupe française),

 

collet, rôti d’épaule désossé

 

 

Veau

Cubes de talon de ronde, rôti

 

et tranche d’épaule, tranche

 

de collet, jarret centre (Osso

 

Bucco)

 

 

Porc

Tranche de fesse de port,

 

cubes de flanc, cubes

 

d’épaule, côtelettes de

 

surlonge désossées

 

 

PRÉPARATION DES LÉGUMES

Coupez les légumes de la même grosseur pour assurer une cuisson uniforme. Les légumes congelés doivent être décongelés avant d’être ajoutés aux aliments déja dans la mijoteuse.

PRÉPARATION DES

FÈVES SÉCHÉES ET DES

LÉGUMINEUSES

Si le temps vous le permet, il est préférable de faire tremper les fèves séchées et les légumineuses toute la nuit. Après quoi, égouttez-les et placez-les dans la mijoteuse recouvertes de suffisamment d’eau pour doubler leur volume. Cuire les fèves à haute température 2 à 4 heures ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Les fèves et les légumineuses qui ont trempé cuiront plus rapidement.

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Contents Slow Cooker Mijoteuse Congratulations ContentsOn the purchase of your new Breville Slow Cooker Breville Recommends Safety First Instructions Your new Breville Slow Cooker KnowKnow Your Breville Slow Cooker Before the First USE HOW to Sear Before Slow CookingOperating Operating your breville Slow CookerTurn the Temperature Control Dial to the desired setting HOW to Slow CookPlace the stainless steel lid into position Preparing Vegetables Begginers GuideTo Slow Cooking Preparing Meat and PoultrySearing and Browning Before Slow Cooking Using the Temperature Control SettingsTraditional Slow Cooker Cooking Cooking Time Time DONT’S Begginers guide to slow cooking Hints and tipsPOT Roasting DO’SCare and cleaning Care & CleaningEmail Customer Service Askus@breville.ca ONE Year Limited WarrantyPour l’achat de votre nouvelle Mijoteuse de Breville FélicitationsTable des matières Breville vous recommande la sécurité avant tout Instructions SUR LE Cordon D’ALIMENTATION Court Breville Vous Recommande LA Sécurité Avant ToutDe votre Mijoteuse de Breville Faites LA ConnaissanceFaites la connaissance de votre Mijoteuse de Breville Comment Saisiir Avant DE Cuire À LA Mijoteuse FonctionnementFonctionnement de votre Mijoteuse de Breville Avant LA Première UtilisationComment Cuire À LA Mijoteuse Fonctonnement de votre Mijoteuse de BrevilleMettez le couvercle en acier inoxydable en place Préparation DES Légumes Guide de cuisson àLa mijoteuse pour débutants Préparation DE LA Viande ET DE LA VolailleCuisson DE POT-AU-FEU À LA Mijoteuse Saisir ET Rôtir Avant DE Cuire À LA MijoteuseUtilisation DES Réglages DE Contrôle DE LA Température Rôtissage Dans LA MijoteuseNE Jamais Faire Conseils pratiquesFaire NE PAS FaireEntretien et nettoyage Entretien et nettoyageGarantie Limitée D’UN AN

BSC560XL specifications

The Breville BSC560XL, commonly known as the "Breville Slow Cooker," is a versatile kitchen appliance that has made slow cooking both simple and enjoyable. This slow cooker boasts a sleek and modern design, making it a stylish addition to any kitchen countertop.

One of the standout features of the Breville BSC560XL is its large capacity, with a 7-quart ceramic pot that can accommodate meals for families and gatherings. The pot is designed for even heat distribution, ensuring that your food cooks evenly and consistently throughout the entire cooking process. Additionally, the ceramic material is non-reactive, which is perfect for preparing a variety of dishes, from savory stews to delicious desserts.

The Breville BSC560XL is equipped with innovative technologies that enhance its functionality. The slow cooker includes a unique "Sear and Sauté" function that allows users to brown meats and sauté vegetables directly in the pot before slow cooking. This eliminates the need for additional pans, simplifying the cooking process and reducing cleanup time. The pot is also removable, making it easy to transport meals from the cooker to the table.

Another impressive feature is the programmable timer. The LCD control panel enables users to select cooking times ranging from 30 minutes to 12 hours, with several temperature settings such as low, high, and keep warm. This programmability allows for precise control over cooking durations, making it easy to prepare meals that align with busy schedules.

Safety is paramount with the Breville BSC560XL, as it features a cool-touch exterior and locking lid. The locking lid ensures that steam is retained during cooking, which keeps flavors rich and prevents splatters. Furthermore, the automatic switch to "keep warm" mode after the cooking cycle is complete ensures that your meals stay at the perfect serving temperature.

Cleaning up is hassle-free thanks to the dishwasher-safe removable pot and lid, which allows for quick and easy maintenance after use. With its robust construction and user-friendly features, the Breville BSC560XL has earned a reputation as a reliable partner for home cooks craving the convenience of slow cooking. Whether you’re preparing a hearty beef stew or a delicate vegetable medley, this slow cooker provides the versatility and quality that makes it stand out in the kitchen appliance market.
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