Rival RC100, RC101 Purée DE Pommestièdeà LA Cannelle, En filamentsminces, ML de beurrenon salé

RECETTES

VIVANEAU ROUGE VAPEURAVEC GINGEMBRE ET OIGNONS VERTS

1 vivaneaurouge entierd’environ1,1 kg,	30 mL de sauce de soja
les deux côtés incisésen diagonale	15 mL de cassonade
6 gouttesd’huilede sésame	3 goussesd’ail,épluchées,en lamellesminces
15 cm de rhizomede gingembre,coupé	6 oignonsverts,coupésen filamentsminces
en filamentsminces	1 petitebotte de coriandrefraîche,avec les tiges

Dans une casserole, faites chauffer la sauce de soja, la cassonade et l’huile de sésame jusqu’à ce que le sucre ait fondu et que la sauce soit sirupeuse. Vaporisez l’intérieur de l’insertion vapeur de produit empêchant les aliments de coller. Versez de l’eau dans la cuve pour la remplir au quart. Quand l’eau atteint l’ébullition, placez le poisson préparé dans l’insertionet badigeonnez-le de sauce, à l’intérieur et à l’extérieur. Mettez l’ail, le gingembre et les oignons verts dans le poisson. Couvrez puis réglez l’appareil à COOK (cuisson) pour cuire environ 20 minutes. Le poisson est à point lorsque sa chair est opaque et ferme au toucher. Garnissez-le de brins de coriandre.

2 à 4 portions.

PURÉE DE POMMESTIÈDEÀ LA CANNELLE

Un délice à préparer en automnequand les pommes font foison et l’air est frisquet.

8 grossespommesépluchées,vidéeset hachées	125 mL de cidre
75 mL de sucre	7 mL de cannelle
45 mL de beurrenon salé

Mettez tous les ingrédients dans la cuve. Couvrez puis réglez l’appareil à COOK (cuisson). Vérifiez pour vous assurer que la pomme soit bien tendre à la fin du cycle. Prolongez la cuisson si nécessaire. Réduisez le mélange en purée à l’aide d’un mélangeur plongeant ou d’un robot culinaire. 6 portions.

-F14-