Rival RC101, RC100 manual Risotto À LA Courge Musquée, RIZ Épicé AU SAFRAN, À LA Mode Espagnole

RECETTES

RISOTTO À LA COURGE MUSQUÉE

30 mL d’huiled’olive	3 grosseséchalotes,épluchéeset hachées
250 mL de riz arborio(graincourt)	500 mL de courgeépluchée,vidée,coupéeen dés
750 mL de bouillonde poulet	50 mL de pecorinoromano
125 mL de persilà feuillesplates,haché	Sel et poivreau goût

Faites revenir les échalotesdans l’huile d’olive à COOK (cuisson),pendant 2 à

5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient translucides. Ajoutez le riz et remuez-le pour bien l’enduire; faites cuire 5 minutes et il deviendra translucide. Ajoutez la courge et le bouillon en remuant. Couvrez et faites cuire jusqu’à ce que le cycle soit terminé, soit environ 25 minutes. Salez et poivrez au goût. Servez-le garni de fromage et de persil.

4 portions.

RIZ ÉPICÉ AU SAFRAN, À LA MODE ESPAGNOLE

Un mélange végétarien relevé, aux légumes et épices.

45 mL d’huiled’olive	2 jalepenos,épépinéset hachésmenu
1 gros oignonrouge d’Espagne	1 poivronvert préparé,épépinéet coupé en dés
3 goussesd’ail	15 mL d’origan,haché
15 mL de thym frais	1 courged’été jaune,coupéeen dés
1 poivronrouge préparé,épépinéet coupé en dés	1 boîte de 350 mL de tomatesoblongues,
1,5 mesurede riz arborio(graincourt)	égouttéeet tomateshachées
450 mL de bouillonde poulet	1 mL de safrandissoutdans 15 mL de lait
125 mL de petitspois congelés	Sel et poivre

Faites revenir l’oignon et les jalepenos dans l’huile d’olive pour les ramollir, environ

10 minutes, à COOK (cuisson). En remuant, ajoutez l’ail, les aromates, la courge, le poivron rouge, le poivron vert et les tomates; couvrez puis faites cuire 10 minutes. Ajoutez alors le riz, le bouillon et le lait safrané; mélangez bien le tout. Couvrez et faites cuire jusqu’à la fin du cycle. Incorporez les petits pois ainsi que le sel et le poivre et à WARM (garde-au-chaud) jusqu’à ce que les petits pois soient bien chauds.

4 portions.

-F11-