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Guide de cuisson

FR MICRO-ONDES

Les micro-ondes pénètrent à l’intérieur des aliments, attirées et absorbées par l’eau, les graisses et le sucre qui y sont contenus.

Les micro-ondes incitent les molécules des aliments à se déplacer rapidement. Ce déplacement rapide crée une friction qui génère de la chaleur qui, à son tour, cuit les aliments.

CUISINE AU FOUR MICRO-ONDES

Plats et ustensiles adaptés à la cuisson aux micro-ondes :

Les plats doivent laisser passer les micro-ondes pour une efficacité maximale. Les micro-ondes sont réfléchies par le métal, comme l’acier inoxydable, l’aluminium et le cuivre, mais elles passent à travers la céramique, le verre, la porcelaine, le plastique et le bois. N’utilisez donc jamais de plats métalliques.

Aliments compatibles avec la cuisson aux micro-ondes :

Nombreux sont les aliments adaptés à la cuisson aux micro-ondes, notamment les légumes frais ou surgelés, les fruits, les pâtes, le riz, les céréales, les haricots, le poisson et la viande. Les sauces, la crème anglaise, les desserts, les conserves et les condiments peuvent également être cuits aux micro-ondes. D’une manière générale, la cuisine aux micro-ondes convient à tous les aliments que vous pouvez préparer sur une cuisinière traditionnelle, comme par exemple, le chocolat ou le beurre fondu (reportez-vous à la section des conseils et astuces).

Couvrir pendant la cuisson

Il est important de couvrir les aliments pendant la cuisson car l’eau se transforme en vapeur et contribue au processus de cuisson. Vous pouvez couvrir les aliments de différentes manières : avec une assiette en céramique, un couvercle en plastique ou du film étirable spécial micro-ondes.

Temps de repos

Après la cuisson, il est important de respecter les temps de repos spécifiés pour permettre aux aliments d’atteindre une température uniforme.

Guide de cuisson pour les légumes surgelés

Utilisez un plat en pyrex avec un couvercle. Faites cuire en recouvrant pendant le temps de cuisson minimum – voir tableau. Vous pouvez prolonger la cuisson selon vos goûts.

Remuez deux fois pendant la cuisson et une fois après la cuisson. En fin de cuisson, ajoutez du sel, des herbes aromatiques ou du beurre. Couvrez pendant le temps de repos.

Aliments	Quant-	Puiss-	Temps	Temps de	Instructions
	ité	ance	(min.)	repos (min.)
Epinards	150 g	600 W	5-6	2-3	Ajoutez 15 ml (1 cuillère à
					soupe) d’eau froide.

Aliments	Quant-	Puiss-	Temps	Temps de	Instructions
	ité	ance	(min.)	repos (min.)
Brocolis	300 g	600 W	8-9	2-3	Ajoutez 30 ml (2 cuillère à
					soupe) d’eau froide.
Petits-pois	300 g	600 W	7-8	2-3	Ajoutez 15 ml (1 cuillère à
					soupe) d’eau froide.
Haricots verts	300 g	600 W	7½-8½	2-3	Ajoutez 30 ml (2 cuillère à
					soupe) d’eau froide.
Légumes mixtes	300 g	600 W	7-8	2-3	Ajoutez 15 ml (1 cuillère à
(carottes/petits-					soupe) d’eau froide.
pois/maïs)
Légumes mixtes	300 g	600 W	7½-8½	2-3	Ajoutez 15 ml (1 cuillère à
(à la chinoise)					soupe) d’eau froide.

Guide de cuisson pour le riz et les pâtes

Riz : Utilisez un grand bol en pyrex avec couvercle. Le riz double de volume pendant la cuisson. Recouvrir pendant la cuisson.

A la fin du temps de cuisson, remuez, laissez reposer, puis salez un peu ou ajoutez des herbes aromatiques et du beurre.

Remarque : Il est possible que le riz n’ait pas absorbé toute l’eau à la fin du temps de cuisson.

Pâtes : Utilisez un grand bol en pyrex. Versez de l’eau bouillante, ajoutez une pincée de sel et remuez bien. Ne pas recouvrir.

Remuez de temps en temps pendant et après la cuisson. Couvrez et laissez reposer. Egouttez bien.

Aliments	Quant-	Puiss-	Temps	Temps de	Instructions
	ité	ance	(min.)	repos
				(min.)
Riz blanc	250 g	900 W	15-16	5	Ajoutez 500 ml d’eau
(bouilli)	370 g		17½-18½		froide.
					Ajoutez 750 ml d’eau
					froide.
Riz brun	250 g	900 W	20-21	5	Ajoutez 500 ml d’eau
(bouilli)	370 g		22-23		froide.
					Ajoutez 750 ml d’eau
					froide.
Riz mixte	250 g	900 W	16-17	5	Ajoutez 500 ml d’eau
(riz blanc + riz					froide.
sauvage)
Grains mixtes	250 g	900 W	17-18	5	Ajoutez 400 ml d’eau
(riz + céréales)					froide.
Pâtes	250 g	900 W	10-11	5	Ajoutez 1 litre d’eau
					froide.

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