Bread Making Tips
1.For best results, use ingredients at room temperature and warm the mixing bowl before mixing bread to activate the yeast. Just rinse the bowl with hot water, empty, and dry.
2.Check the date on the yeast package to be sure it hasn’t expired. Measure flour accurately by spooning it into a measuring cup designed for dry ingredients. Level it off the flour with the straight side of a knife or metal spatula. Do not pack flour by tapping the cup when measuring.
3.Use the amount of liquid and flour in the bread recipe provided as a guide. You can experiment with other favorite yeast bread recipes. Remember, this mixer can only make one loaf of bread at a time. Divide larger recipes in half.
Basic White Bread
2⁄3 | cup milk | 1 | teaspoon salt |
3 | tablespoons butter | 1 | package active dry yeast |
| or margarine |
| cup warm water |
2 | tablespoons sugar | 31⁄3 | cups |
11. Grease a
12. Heat milk; add butter, sugar and salt. Stir thoroughly and cool to lukewarm
13. Dissolve yeast in warm water in large mixing bowl for 5 minutes.
14. Add 11⁄3 cups flour and lukewarm milk mixture to dissolved yeast. Mix at Speed 1 for 1 minute; then Speed 5 for 1 minute. Scrap down sides of bowl as necessary.
15. Add
16. Reduce to Speed 2, and gradually add
(The additional
17. Shape dough into ball. Place in greased bowl, turning to grease top. Cover with towel, and let rise until doubled in size — about 45 to 60 minutes.
18. Punch down; cover and let rise again for about 30 minutes.
19. Punch down; form into smooth ball. Cover and let rest 15 minutes.
10.Roll out on floured board, and roll up into tight loaf. Fold ends under bottom of loaf. Place into greased loaf pan. Cover and let rise until doubled in size, about 30 minutes.
11.Bake in preheated 375°F (191°C) oven for 35 to 40 minutes, or until bread sounds hollow when tapped on the side of the pan. Remove from pan immediately.
Makes: 1 loaf.
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Copyright © 2001 Applica Consumer Products, Inc.
Printed in People’s Republic of China
Impreso en la República Popular China
Imprimé en République Populaire de Chine
Applica Consumer Products, Inc.
Consejos para hacer pan
1.Para obtener mejores resultados, use ingredientes a temperatura ambiental y para activar la levadura, caliente un poco el recipiente antes de mezclar los demás ingredientes. Sólo enjuague el recipiente en agua caliente, vacíelo y séquelo.
2.Compruebe que la fecha en el sobre de la levadura no haya expirado. Mida la harina con precisión en una taza apropiada para ingredientes secos. Nivele la harina con un cuchillo o una espátula de metal. No comprima la harina golpeando la taza mientras la mide.
3.Use como guía la cantidad de harina y de agua provista en la receta de pan. Usted puede experimentar con otras recetas de pan de levadura de su gusto. Tenga presente que esta batidora solamente puede mezclar un molde de pan a la vez. Divida las recetas mayores por mitad.
Pan blanco corriente
2⁄3 | taza de leche | 1 | sobre de levadura seca |
3 | cucharadas de |
| taza de agua tibia |
| mantequilla o margarina | 31⁄3 a 32⁄3 | tazas de harina para |
2 | cucharadas de azúcar |
| todo propósito |
1 | cucharadita de sal |
|
|
11. Engrase un recipiente de 2.4L (21⁄2 cuartos de galón) y un molde de pan de 23 cm x 13 cm x 8 cm (9 x 5 x 3 pulgadas); ponga aparte.
12. Caliente la leche; añada la mantequilla, azúcar y sal. Mezcle bien y deje que se enfríe hasta ponerse tibia
13. En un recipiente grande disuelva la levadura en agua tibia por 5 minutos.
14. Añada 11⁄3 tazas de harina y la leche tibia para disolver la harina. Mezcle a la velocidad 1 por 1 minuto; y luego a la velocidad 5 por 1 minuto. Recoja la mezcla de los costados del recipiente según lo requiera.
15. Agregue 1 taza de harina y continúe batiendo a la velocidad 5 por 3 minutos, siempre raspando la mezcla de los costados del recipiente.
16. Disminuya la velocidad a 2. Amase los ingredientes de 3 a 5 minutos. Después de amasar por 3 minutos, toque la masa con las puntas de los dedos. Si la masa está muy pegajosa, agregue 1⁄3 de taza de harina y continúe amasando de 1 a 2 minutos, o hasta mezclar bien la harina. (Es probable que la masa no requiera el tercio de taza de harina adicional.)
17. Forme una bola con la masa y colóquela en el recipiente engrasado. Voltee la masa dentro del recipiente para engrasarla. Cubra la masa con una toalla y déjela fermentar el doble del volumen inicial de
18. Aplaste la masa; cúbrala de nuevo y déjela crecer unos 30 minutos más.
19. Aplaste la masa otra vez; forme una bola suave. Cubra y deje reposar 15 minutos.
10.Aplane la masa sobre una tabla enharinada y enróllela de manera compacta. Doble por debajo los extremos de la masa. Coloque dentro del molde de pan engrasado. Cubra y deje crecer el doble por 30 minutos.
11.Precaliente el horno y hornee a 191°C (375°F) de 35 a 40 minutos o hasta que el pan parezca estar hueco al dársele un toque ligero al costado del molde. Retire de inmediato del molde.
Da: 1 molde
Conseil pour faire du pain
1.Pour obtenir de meilleurs résultats utiliser des ingrédients à la température de la pièce et chauffer le bol mélangeur pour activer la levure. Rincer simplement le bol à l’eau chaude, vider et sécher.
2.Vérifier que le paquet de levure n’est pas périmé. Mesurer exactement la farine en la mettant dans une tasse graduée conçue pour les ingrédients secs. Mettre à niveau avec le dos d’un couteau ou une spatule en métal. Ne pas tasser la farine en tapant sur la tasse pendant que l’on mesure.
3.Utiliser la quantité de liquide et de farine indiquée dans la recette fournie comme guide. On peut expérimenter avec d’autres recettes favorites de pain levé. Ne pas oublier que ce mixeur ne peut faire qu’un pain à la fois. Diviser les plus grosses recettes en deux.
Pain blanc ordinaire
2⁄3 | de tasse de lait | 1 | cuillerée à thé de sel |
3 | cuillerées à table de | 1 | paquet de levure active sèche |
| beurre ou de margarine |
| tasse d’eau tiède |
2 | cuillerées à table | 31⁄3 à 32⁄3 | tasses de farine polyvalente |
| de sucre |
|
|
11. Graisser un bol de 21⁄2 quarts (2,4L) et un moule à pain de 9 x 5 x 3 pouces (23 cm x 13 cm x 8 cm), mettre de côté.
12. Faire chauffer le lait, ajouter le beurre, le sucre et le sel. Bien mélanger et laisser tiédir
13. Faire dissoudre la levure dans de l’eau tiède dans un grand bol mélangeur pendant 5 minutes.
14. Ajouter 11⁄3 tasse de farine et de lait tiède mélangés pour faire dissoudre la levure. Mélanger à la Vitesse 1 pendant 1 minute puis à la Vitesse 5 pendant 1 minute. Racler les parois du bol si nécessaire.
15. Ajouter 1 tasse de farine, continuer à battre à la Vitesse 5 pendant 3 minutes, raclant souvent les parois du bol.
16. Réduire à vitesse 2 et ajouter graduellement 1 tasse de farine. Pétrir la pâte pendant 3 à 5 minutes. Après 3 minutes de pétrissage, toucher la pâte du bout des doigts. Si la pâte est très collante, ajouter 1⁄3 de tasse de farine et continuer à pétrir pendant 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce que la farine soit incorporée. (Le tiers de tasse de farine supplémentaire ne sera
17. Faire une boule de la pâte. La mettre dans un bol graissé, tournant pour graisser le dessus. Couvrir avec une serviette et laisser lever jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume — environ 45 à 60 minutes.
18. Aplatir, couvrir et laisser lever pendant encore environ 30 minutes. 19. Aplatir, faire une boule lisse. Couvrir et laisser reposer pendant
15 minutes.
10.Rouler sur une plaque farinée et former en une miche serrée. Plier les extrémités sous le pain. Placer dans le moule à pain graissé. Couvrir et laisser lever jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume, environ 30 minutes.
11.Cuire à 375°F (191°F) dans un four préchauffé pendant 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce que le pain donne un son creux quand on tape sur le côté du moule. Démouler immédiatement.
Donne : 1 pain
