Black & Decker SK200C manual Guide DE Rôtissage, Need HELP?

GUIDE DE RÔTISSAGE

En raison des différences entre les poêles à frire et les coupes de viande et de volaille, il est important d’utiliser un thermomètre à viande lors du rôtissage afin de déterminer précisément la température à l’intérieur de la viande. Insérer le thermomètre dans la partie épaisse de la pièce de viande ou de volaille en s’assurant que le thermomètre ne touche ni à un os ni à la poêle.

	Temp.		Durée
Aliment	approx.		approx.	Directives
Morceau de bœuf
à braiser,	400	°F	30 minutes	Verser 1-2 c. à table d-huile. Réchauffer
Croupe sans os	204	°C	dorage	la poêle à 204 °C (400 °F). Dorer toute
ou extérieur de	Doré			la viande. Égoutter le gras accumulé
ronde –				de la poêle. Réduire la température
Environ 2,27 kg	300	°F	40-45 minutes/lb	à  154  °C (300  °F). Couvrir en laissant
(5 lb)	154	°C	cuisson	l’évent fermé. Cuire et tourner la viande
	Rôti			aux demi-heures jusqu’à ce que la
				viande soit tendre. Conserver les jus
				pour faire de la sauce, au goût.
POULET
1 ou 2 à griller -	375	°F	30 minutes	Réchauffer la poêle à 191 °C (375 °F).
à rôtir,	191	°C	dorage	Faire dorer tout le poulet. Réduire la
Environ 1,81 kg	Doré			température à 154 °C (300 °F). Égoutter
(4 lb) chacun				le gras accumulé, au goût. Couvrir en
	300	°F	1‑h‑30 -1‑h‑45	laissant l’évent ouvert. Au milieu du
	154	°C	cuisson	temps de cuisson, tourner le poulet et le
	Rôti			laisser rôtir jusqu’à ce que la viande soit
				bien cuite.
RÔTI DE PORC
longe, désossé	400	°F	30 minutes	Verser 1-2 c. à table d-huile. Réchauffer
Environ 1,36 kg	204	°C	dorage	la poêle à 204 °C (400 °F). Dorer toute
(3 lb)	Doré			la viande. Réduire la température
				à  154  °C (300  °F). Couvrir en laissant
	300	°F	2 heures	l’évent ouvert. Tourner la viande
	154	°C	cuisson	environ aux heures pendant la cuisson.
	Rôti			La viande doit être bien cuite.

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