Breville BBL550XL /B manual Faire, Éviter, Pâte à frire

Conseils relatifs à l’utilisation de votre mélangeur ikon de Breville

Utilisation suggérée de votre Mélangeur Hemisphere ikon

À faire

•Utilisez les basses vitesses (de 1 à 3 ; Neige (Snow), Malaxer (Mix) et Mélanger (Blend)) pour préparer des boissons et des émulsions (comme de la mayonnaise, des vinaigrettes, des marinades) et des aliments qui doivent être malaxés jusqu’à ce qu’ils soient à peine mélangés (comme de la

pâte à frire).

•Utilisez les vitesses élevées (de 4 à 5 ; Liquéfier (Liquify) et Boisson frappee (Smoothie); pour préparer des potages et donner du volume à des liquides.

•Utilisez le cycle à impulsion pour traiter des aliments qui nécessitent de courts cycles de puissance (comme pour hacher des noix).

•Utilisez la vitesse 2 hacher (CHOP) pour le concassage de glaçons. L’appareil peut traiter à la fois un maximum d’un plateau standard ou 250 g.

•Assurez-vous que tous les aliments soient coupés au besoin en cubes d’environ 2 ou 3 cm pour obtenir des résultats uniformes.

•Ne versez pas plus de 2 tasses d’ingrédients chauds dans l’appareil avant le mélange. Lorsque le mélange se fait et que les lames tournent, vous pouvez ajouter lentement 1 tasse d’ingrédients supplémentaire par l’ouverture du couvercle si vous le voulez.

•Les mélanges épais se réduisent plus facilement en purée lorsque l’appareil est rempli du quart à la moitié.

•Lorsque vous traitez plusieurs ingrédients, versez les ingrédients liquides avant les ingrédients solides dans le récipient, sauf indication contraire de la recette.

•Lorsque vous mélangez des ingrédients épais ou secs, il peut être nécessaire d’arrêter l’appareil et de nettoyer les parois du récipient à l’aide d’une spatule en plastique ou en caoutchouc à une ou deux reprises pendant le mélange. N’utilisez pas des ustensiles métalliques car ils risquent d’endommager les lames ou le récipient.

À éviter

•Ne traitez pas un mélange épais pendant plus de 10 secondes. Lors de mélanges normaux (mayonnaise, vinaigrettes, entre autres), n’utilisez pas l’appareil pendant plus d’une minute à la fois sans arrêter l’appareil et mélanger les ingrédients, puis continuez le mélange.

•N’utilisez pas l’appareil sans le couvercle en place. Pour ajouter des aliments pendant le mélange, retirez le couvercle interne et versez les ingrédients additionnels par l’ouverture du couvercle.

•Ne remplissez pas le récipient au-delà de la marque MAX. Lorsque le récipient est rempli à la marque MAX ou près de celle-ci, placez une main sur le couvercle pour éviter qu’il ne bouge pendant l’utilisation.

•Ne placez rien d’autre que des aliments ou des liquides dans le récipient lorsque le moteur fonctionne.

•N’utilisez pas le récipient pour ranger des aliments.

•L’appareil ne pétrit pas le pain, ni ne réduit des pommes de terre en purée.

•Ne retirez pas le récipient de l’appareil en service. Assurez-vous toujours que l’appareil est hors tension en enfonçant l’interrupteur et en débranchant l’appareil.

•Évitez de surcharger l’appareil avec plus que la quantité spécifiée d’ingrédients au risque de faire caler le moteur. Mettez l’appareil hors tension en enfonçant l’interrupteur au panneau de commande et en débranchant l’appareil. Enlevez une portion du mélange avant de continuer.

•Ne versez pas des ingrédients brûlants ni bouillants dans l’appareil ; laissez-les refroidir avant de les verser dans le récipient.

Aliment	Préparation et utilisation	Quantité	Fonction	Durée
Viande maigre/	Enlevez le gras et les tendons,	50 g	Vit. 2/Malaxer	De 10 à 20 sec
volaille	coupez en cubes de 2 cm
	Utilisation : émincé
Poisson/fruits	Enlevez la peau et les arêtes	300 g	Vit. 2/Malaxer	De 10 à 15 sec
de mer	et coupez en cubes de 2 cm
	Utilisation : émincé
Légumes crus	pluchez et coupez en	200 g	Vit. 2/Malaxer	De 10 à 30 sec
	cubes de 1,5 à 2 cm
	Utilisation : farce, garniture, purée, potage
Noix	Écalez	200 g	Vit. 2/Malaxer	De 10 à 30 sec
	Utilisation: gâteaux, garnitures, pâtes
Chapelure de	Découpez le pain en morceaux	100 g	Vit. 2/Malaxer	De 10 à 30 seccrumbs
pain ou de	de 2 cm, émiettez les biscuits
biscuits	Utilisation : gâteau au fromage
Mayonnaise	Malaxez le jaune d’oeuf et	125 g	Vit. 2/Malaxer	60 sec
	le vinaigre. Ajoutez l’huile.
	Utilisation : vinaigrette, farce
Cr ème fouettée	Ajoutez du sucre ou de la vanille, au goût	200 m	Vit. 2/Malaxer	60 sec
	Utilisation : garniture
Herbes/épices	En entier ou en moitié	1 t	Vit. 2/Malaxer	De 20 à 30 sec
	Utilisation: pâtes, sauces
Boisson	Lait, fruits frais entiers,	800 ml max.	Vit. 3/Melanger	De 20 à 30 sec
fouettée	yogourt, crème glacée
	Utilisation : lait frappés ou fouettés
Fruits frais	Baies entières ou hachées	250 g	Vit. 2/Malaxer	30 sec
	Utilisation : sauce pour dessert
Fruits secs	Fruits secs hachés	300 g	Vit. 2/Neige	30 sec
	Utilisation : émincé de fruits
Glaçons	Concassage	Au plus 1 plateau	Vit. 1/Neige	De 10 à 20 sec
	Utilisation : Boissons, cocktails

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