77
Sopa de zanahoria y naranja
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cebollas picadas
41⁄2 lbs(2kg) de zanahorias picadas
6 tazas (1.4 L) de caldo de pollo
13⁄4(400 ml) de jugo de naranja fresco
Pimienta a gusto
1. En una cacerola grande, caliente el aceite y saltee
las cebollas hasta que estén levemente doradas.
2. Agregue el resto de los ingredientes. Hágalos
hervir y luego hierva a fuego lento.
3. Hierva a fuego lento hasta que las zanahorias
estén blandas.
4. Retire del fuego y deje enfriar un poco.
5. Coloque la Cordless Hand Blender con la varilla
para mezclar de acero inoxidable dentro de la
cacerola y bata hasta que la sopa esté
homogénea.Sirva.
Sopa de calabacitas y papas
2 cucharadas de aceite de oliva
1 puerro cortado en rebanadas muy delgadas
1 lb (500 g) de papas lavadas,peladas y picadas
8 calabacitas picadas
8 tazas (1.9 L) de caldo de pollo
Pimienta a gusto
1 taza de crema
1. En una cacerola grande, caliente el aceite y saltee
los puerros hasta que estén blandos.
2. Agregue los siguientes 3 ingredientes.
3. Hágalo hervir y luego hierva a fuego lento.
4. Hierva a fuego lento hasta que las verduras
estén blandas.
5. Incorpore la crema y hierva.
6. Retire del fuego y deje enfriar un poco.
7. Coloque la Cordless Hand Blender con la varilla
para mezclar de acero inoxidable dentro de la
cacerola y bata hasta que la sopa esté
homogénea.Sirva.
Sopa de calabaza y kumara
2 cucharadas de aceite de oliva dietético
2 dientes de ajo machacados
2 puerros grandes lavados y cortados en
rebanadas muy delgadas
33⁄8 lbs(1.5kg) de calabaza pelada y picada
13⁄4 lbs (750g) de kumara pelada y picada
6 tazas (1.4 L) de caldo de pollo
2 cucharaditas de comino molido
Pimienta a gusto
1 taza de crema agria dietética
1. En una cacerola grande, caliente el aceite. Saltee
el ajo y los puerros hasta que estén transparentes
y dorados.
2. Agregue los siguientes 4 ingredientes. Hágalos
hervir y luego hierva a fuego lento.
3. Hierva a fuego lento hasta que las verduras
estén blandas.
4. Retire del fuego y deje enfriar un poco.
5. Coloque la Cordless Hand Blender con la varilla
para mezclar de acero inoxidable dentro de la
cacerola y bata hasta que la sopa esté
homogénea.Incorpore el resto de los
ingredientes.Sirva.
Mediterránea
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cebollas escalonia grandes picadas
2 berenjenas (1 lb /500 g) picadas
5 calabacitas picadas
1 lb (500 g) de tomates picados
3 dientes de ajo
3 pimientos rojos,sin semillas y picados
2 pimientos verdes,sin semillas y picados
1 cucharada de pasta de pesto
6 tazas (1.4 L) de caldo de pollo
Pimienta a gusto
1. En una cacerola grande, caliente el aceite y saltee
las cebollas hasta que estén levemente doradas.
2. Agregue el resto de los ingredientes. Hágalos
hervir y luego hierva a fuego lento.
3. Hierva las verduras a fuego lento hasta que
estén tiernas.
4. Retire del fuego y deje enfriar un poco.
5. Coloque la Cordless Hand Blender con la varilla
para mezclar de acero inoxidable dentro de la
cacerola y bata hasta que la sopa esté
homogénea.Sirva.
76
Sopas