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Al utilizar sartenes o cacerolas
Tenga cuidado al cocinar con cacerolas o sartenes grandes y que éstas no sobresalgan hacia la
mesa de trabajo, porque pueden dañar la superficie.
Sostenga el mango de la cacerola para evitar que se mueva mientras revuelve los alimentos que
esté cocinando.
Las cacerolas deberán contar con una base gruesa y plana. La cocción de alimentos en un
recipiente de fondo disparejo tomará más tiempo.
Las cacerolas muy pesadas pueden doblar la rejilla o desviar la flama.
Coordine la base de las cacerolas con la zona de cocción y asegúrese de que sean estables. Esto
le garantizará una cocción más eficiente.
La plancha

Utilizar la plancha (algunos modelos solamente)

La plancha es ideal para cocinar diversos tipos de alimentos. Cocine bisteces, cortes de carne
finos, sándwiches pequeños y vegetales al carbón sobre la parte acanalada y prepare bizcochos,
hot cakes, hot cakes a la escocesa, polenta y huevos sobre la parte plana.
Las superficies de la plancha de hierro fundido se volverán gradualmente menos pegajosas
debido al efecto de los aceites quemados. Este proceso de ‘sazón’ puede iniciarse al curar ambas
caras de la plancha con aceite para cocinar y meterla al horno a 300 º F (150 º C) durante una
hora aproximadamente.

Cocinar con la plancha

Utilice la plancha únicamente encima de los dos quemadores del lado izquierdo.
Caliente la plancha durante unos minutos antes de utilizarla.
Unte los alimentos (no la parrilla) con aceite para reducir las salpicaduras y el humo.
Cocine los bisteces y las verduras a altas temperaturas sobre la parte acanalada de la plancha.
Voltee el bistec una vez solamente a la mitad del proceso de cocción aproximadamente, y haga
la prueba presionando la superficie del bistec. Mientras más suave esté la carne, menos cocida
quedará.
Los bizcochos, hot cakes, hot cakes a la escocesa, polenta o huevos se cocinan mejor lentamente
a temperaturas de medias a bajas, sobre la parte plana de la plancha.
¡Importante!
Cocinar con la plancha a temperaturas altas durante periodos prolongados puede dañar su
parrilla.

Limpieza de la plancha de hierro fundido

Deje enfriar la plancha antes de limpiarla. Raspe cualquier residuo de alimentos y lávela con agua
caliente jabonosa.
No restriegue hasta dejar el metal al descubierto, ya que quitará la capa formada a través del
proceso de cocción que sirve para que los alimentos no se peguen.
Seque la plancha muy bien y pásele una capa delgada de aceite para cocinar por encima para
prevenir que se oxide, especialmente cuando la plancha sea nueva.
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