Deni 8770 manual Conseils, Recettes, Sauté au boeuf, Wok électrique de 7 pintes

Wok électrique de 7 pintes

Conseils

■N'utilisez pas d’ustensiles ou de couteaux en métal sur la surface de wok.

■N'employez pas de produits de nettoyage, du nylon ou des brosses en métal sur la surface du wok pour ne pas la rayer ou l’endommager.

■Pour préparer les propriétés antiadhésives de la surface du wok, appliquez une fine pellicule d'huile de cuisson. Répétez cette application périodiquement.

Recettes

Fondue au fromage ou au chocolat:

Réglez la température à MED et portez le fromage (ou le chocolat) à ébullition. Tournez le contrôle de la température à

«1 ou 2 ». Remuez le fromage ou le chocolat avec la spatule en bambou pour obtenir une consistance lisse.

Sauté au boeuf

Ingrédients :

1-2 lb de biftek de flanc

1 tasse de sauce pour sauté (comme Kikkoman)

4 gousses d’ail, coupées en morceaux

6 cuillerées à soupe d’huile canola ou d'arachide, divisées

1 paquet de mélange de légumes congelés à sauter

Préparation :

1. Utilisez un couteau à découper pointu ou un couperet pour

15couper le bifteck en tranches minces (environ 1/8 po. d'é

paisseur) et 1,5 - 2 pouces de long. Si vous le voulez, allez encore plus loin et étendez les tranches les unes sur les autres et découpez-les en fines bandes.

2.Mesurez la quantité de sauce à sauter dans un petit bol ou une tasse à mesurer. Hachez l'ail.

3.Mettez le wok en marche à un niveau de température de 4 sur le contrôle de la température. Quand il est près de fumer, ajoutez 4 cuillerées à soupe d’huile dans le wok; inclinez le wok pour que l'huile enduise les parois casserole. Quand l'huile est chaude, ajoutez la moitié de l'ail haché. (Pour voir si l'huile est assez chaude, laissez tomber un petit morceau d'ail dans l’huile. Si l’ail grésille, l'huile est prête). Sautez l’ail pendant 10 secondes puis ajoutez le boeuf.

3.Étendez le boeuf à plat dans le wok. Laissez-le brunir brièvement puis sautez le boeuf jusqu'à ce qu'il perde sa couleur rouge et qu’il soit cuit presque de part en part (il est préférable de faire cuire la moitié du boeuf à la fois). Retirez le boeuf sauté et versez-le dans une passoire ou étendez-le sur des serviettes de papier.

4.Chauffez 2 cuillerées à soupe d’huile dans le même wok ou dans la poêle. Quand l'huile est chaude, ajoutez le reste de l'ail. Sautez l’ail pendant 10 secondes puis ajoutez les légumes congelés. Sautez-les pendant 3 - 5 minutes ou selon les instructions indiquées sur le paquet. Versez un peu d’eau sur les légumes si ces derniers commencent à se dessécher pendant la friture.

5.Remettez le boeuf dans le wok. Ajoutez la sauce et portez à ébullition. Sautez la préparation pendant 1 – 2 minutes supplémentaires et mélangez tout ensemble. Servez la préparation sur un lit de riz chaud.