INSTRUCTIONS DE FONCTIONNEMENT
III . INSTRUCTIONS DE FONCTIONNEMENT
1.GÉNÉRALITÉS
Cet appareil est destiné à griller et à rôtir différents types de viande, de la saucisse, du poisson et des légumes. Les aliments à cuire doivent être directement posés sur une grille. Sous la grille se trouvent plusieurs brûleurs gaz, protégés contre la pollution par des petits toits en tôle d'acier. Protection latérale
Régulation de la température progressive et séparée pour les moitiés droite et gauche de la grille.
Un tiroir, situé dans l'espace de rangement prévu dans la partie inférieure de l'appareil, récolte les liquides qui s'écoulent des plats.
La grille est formée de plusieurs éléments individuels en fonte. Toutes les autres parties de l'appareil sont en acier inox résistant à la corrosion.
Équipement auxiliaire :
-Récipient GN 1/1, 2/1,
-Grattoir
2.COMMANDE
DEn cas d'utilisation de gaz liquide, ouvrez la valve de la bouteille ou du réservoir de gaz.
DAlimentez le brûleur à gaz (chapitres 2.1 et 2.2).
1
2
1Soupape du brûleur
2Dispositif d'allumage
Fig.9 Panneau de commandes
Les boutons de commande (2/Fig.2) peuvent prendre quatre positions principales :
Arrêt
Allumage du dispositif d'allumage
Puissance maximum
Puissance minimum
2.1ALLUMAGE DU DISPOSITIF D'ALLUMAGE
D Appuyez à fond sur (2/Fig.9) le bouton de commande.
DTournez la manette du dispositif d'allumage dans le sens inverse des aiguilles d'une montre jusqu'à la position ( 
).
DMaintenez le (2 / Fig.9) bouton de commande enfoncé.
DAllumez simultanément le gaz qui s'échappe du dispositif d'allumage de piezo. Le brûleur est mis à feu en tournant le bouton (3) dans le sens des aiguilles d'une montre ou dans le sens contraire des aiguilles d'une montre.
DMaintenez le bouton de commande enfoncé pendant encore 15 secondes environ, jusqu'à ce que le dispositif d'allumage soit allumé.
Une fois ce temps écoulé, lorsque vous relâchez le bouton, la flamme reste allumée.
DSi la flamme s'éteint, répétez l'opération décrite
2.1.1ALLUMAGE DU BRÛLEUR PRINCIPAL
DTournez le (2 / Fig.9) bouton de commande dans le sens inverse des aiguilles d'une montre, de la position d'allu-
mage ( 
) vers la position haute (
).
La position haute ( ) correspond à la puissance maximum du brûleur ou à la puissance calorifique nominale.
2.1.2RÉGLAGE
L'intensité de la flamme peut être réglée entre la position haute (
) et la position basse (
).
DAppuyez à fond sur le (2 / Fig.9) bouton de commande et
de la position haute ( ) vers la position basse (
). La flamme se réduit progressivement.
En position basse (
), le brûleur principal est à la puis- sance minimum.
D Pour passer de la position basse (
) à la position haute ( ), appuyez à fond (2 / Fig.9) sur le bouton de commande et
2.2PREMIÈRE MISE EN SERVICE / NOUVELLE MISE EN SERVICE
DRéchauffez le nouvel appareil pendant 30 minutes.
2.2.1PRÉCHAUFFAGE
DPour préchauffer votre appareil, un apport maximum d'énergie est nécessaire.
2.3RÈGLES DE TRAVAIL
La température doit être adaptée à l'aliment à cuire :
•les pièces de faible épaisseur nécessitent des tempéra- tures élevées et des temps de cuisson courts,
•les pièces épaisses nécessitent des températures plus basses et des temps de cuisson plus longs.
Dès que le processus de rôtissage est terminé, il convient d'éliminer tous les résidus alimentaires du plat, éventuellement à l'aide du grattoir fourni avec l'appareil.
2.4RÉCOLTE DES LIQUIDES
Les liquides de cuisson sont récupérés dans un bac GN. Un bac doit toujours être placé à l'intérieur pendant le fonctionnement. Mettre environ 2 cm d'eau à l'intérieur du bac pour éviter que les liquides de cuisson ne brûlent et faciliter le nettoyage.
N.B. :
DToujours s'assurer que le liquide qui s'écoule pendant la cuisson est bien récupéré dans un bac (par exemple, un bac GN fourni).
DL'huile, la graisse ou l'eau tombant dans le tiroir peuvent provoquer des éclaboussures - Danger de brûlures !
2.5EXTINCTION
2.5.1BRÛLEUR PRINCIPAL
DTournez à nouveau la poignée (1/Fig. 10) dans le sens des
aiguilles d'une montre, de la position haute (
) vers la position d'allumage du dispositif d'allumage ( 
).. L'amenée de gaz vers le brûleur principal est interrompue et la flamme principale s'éteint. La flamme du dispositif d'allumage continue de brûler, dans l'attente de l'allumage éventuel du brûleur principal.
2.5.2FLAMME DU DISPOSITIF D'ALLUMAGE
DAppuyez légèrement sur la poignée (2/Fig. 10) et tournez- la dans le sens des aiguilles d'une montre, de la position d'allumage du dispositif d'allumage vers la position d'Arrêt. L'amenée du gaz est interrompue et la flamme s'éteint.
D
= Off
DUn nouvel allumage sera possible uniquement lorsque l'élément chauffant sera refroidi.
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