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Recetas
Salsa de espinaca-queso Parmesano horneada
1 paquete de espinaca congelada picada de 10 onzas, descongelada
1 taza de mayonesa
1 paquete de queso crema de 3 onzas a temperatura ambiente
1⁄2 taza de cebolla, picada
1 diente de ajo, picado
1 taza de queso parmesano rallado
1⁄8 cucharadita de pimienta
1⁄2 cucharadita de paprika
1 pan baguette, cortados en tajadas finas
Escurra la espinaca para eliminar todo el líquido. En un tazón de tamaño mediano, combine la espinaca, la mayonesa, el queso crema, la cebolla, el ajo, el queso y la pimienta. Con la batidora de mano, bata los ingredientes a MEDIA velocidad hasta que estén bien mezclados, alrededor de un minuto. Coloque la mezcla con una cuchara en una fuente para tres o cuatro tazas previamente atomizada con aceite vegetal. Espolvoree con paprika en forma uniforme. Hornee a 350° hasta que el centro esté caliente y la parte superior esté ligeramente dorada, unos 25 a 30 minutos. Sirva caliente para untar en las tajadas de pan baguette.
Se obtienen botanas para 10.
Sabroso puré de papas
8 papas grandes para hornear (peladas, cortadas en cubitos, cocidas y escurridas)
1⁄2 taza de crema agria
1 paquete de queso crema de 8 onzas, a temperatura ambiente
1⁄2 taza de manteca a temperatura ambiente
1⁄2 taza de leche
1⁄2 a 1 cucharadita de ajo picado Sal y pimienta a gusto
Coloque las papas calientes en un tazón grande. Comience a batir las papas a MEDIA velocidad hasta que queden suaves. Agregue la crema agria, el queso crema, la mantequilla, leche, el ajo, la sal y pimienta y continúe batiendo hasta que queden bien mezclados. Vierta en una fuente aceitada de 9 x 13 pulgadas. Hornee sin cubrir por 30 minutos a 400ºF. Se obtienen 8 porciones.
Galletas para boda
1 taza de mantequilla a temperatura | 11⁄2 | tazas de harina |
ambiente | 2 tazas de nueces finamente picadas* | |
4 cucharadas de azúcar | 11⁄2 | tazas de azúcar impalpable |
2 cucharaditas de vainilla |
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En un tazón mediano, bata la mantequilla y el azúcar a MEDIA velocidad con la batidora de mano. Agregue la vainilla y continúe mezclando a MEDIA velocidad. Agregue harina y mezcle a BAJA velocidad hasta que quede mezclado. Vierta las nueces y continúe mezclando a BAJA velocidad hasta que haya quedado totalmente mezclado. Forme bolitas de 1 pulgada con la masa y colóquelas en una asadera sin aceitar. Hornee por 25 minutos a 325ºF. Coloque una toalla de papel sobre una rejilla de alambre. Saque las galletas y póngalas sobre la rejilla de alambre. Coloque azúcar impalpable en una bolsa de plástico o de papel. Deje caer 3 o 4 galletas en la bolsa. Sacuda la bolsa para cubrir las galletas y vuelva a colocar las galletas en la rejilla hasta que estén completamente frías. Continúe hasta que todas las galletas estén cubiertas con azúcar impalpable. Antes de guardar las galletas, sacúdalas en la bolsa de azúcar impalpable una vez más. Se obtienen 4 1⁄2 docenas.
*2 tazas de mitades o trozos de nueces equivalen a 2 tazas de nueces finamente picadas.
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