GE 106602 Recetas, Pan rápido de pasas y canela, Dip de pimiento rojo asado, Pollo a la canasta

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Recetas

Pan rápido de pasas y canela

Baño:

2 cucharadas azúcar

1 cucharadita canela

1 cucharada mantequilla

Precaliente el horno a 350°F.

Pan:

2 tazas de harina

1 taza de azúcar

2 cucharaditas polvo de hornear

1⁄2 cucharadita bicarbonato de soda

1 cucharadita sal

1 cucharadita canela

1⁄2 taza pasas

1 taza leche agria

1⁄4 taza aceite vegetal

2 huevos

1 cucharadita vainilla

Baño: En un tazón para cereal pequeño combine el azúcar, la canela, y la mante- quilla. Aplástelos con un tenedor hasta que se desmenucen. Déjelos a un lado.

Pan: Coloque los ingredientes secos y las pasas en un tazón para mezclar. Usando el aspa plana, bata en el ajuste 1 hasta que estén apenas mezclados (por unos 10 segundos). Agregue la leche agria, aceite, huevos y vainilla. Bata en el ajuste 1 hasta que queden mezclados, y luego en el ajuste 2 por 1 minuto más o menos. Vierta la pasta en un molde engrasado de 9x5 pulgadas. Espolvoree el baño de canela sobre la pasta. Hornee por 50 minutos o hasta que al insertar un mondadientes, éste salga seco. Sáquelo del molde y déjelo enfriar sobre una rejilla. Se obtienen 12 porciones.

Dip de pimiento rojo asado

8 onzas queso crema, ablandado

3⁄4 libra queso Monterey Jack, asados, escurridos y cortados en cubitos rallado

1 taza mayonesa

1 frasco de 7 onzas de pimientos rojos asados, escurridos y cortados en cubitos 2 cucharadas cebolla finamente picada 2 cucharadas mostaza Dijon

Precaliente el horno a 350°F. Usando el aspa plana, mezcle el queso crema, el queso Monterrey Jack y la mayonesa. Bata en el ajuste 3 hasta que queden mezcla- dos. Agregue el pimiento rojo, cebolla y mostaza. Continúe batiendo en el ajuste 3 hasta que queden mezclados. Vierta con una cuchara en un molde de horno de 2 cuartos. Hornee por 20 minutos o hasta que aparezcan burbujas. Sirva con galletas saladas o rodajas delgadas de pan francés. Se obtienen 4 tazas.

Pollo a la canasta

8 onzas de queso crema, ablandado

1 lata de pollo escurrido

1 cebolla chica picada

1⁄4 cucharadita sal

1⁄4 cucharadita pimienta

1⁄4 cucharadita estragón

1⁄2 cucharadita hojuelas de perejil

2 latas de masa refrigerada para cuernitos de pan

1⁄2 taza queso parmesano

Precaliente el horno a 350°F. Usando el aspa plana, mezcle el queso crema, pollo, cebolla, sal, pimienta, estragón y perejil en el ajuste medio hasta que queden bien mezclados. Desenrolle los cuernitos, sepárelos y colóquelos en una charola galletera. Vierta la mezcla con una cuchara en el centro de la masa. Enrolle comenzando por el extremo más ancho de la masa. Asegúrese de que la masa cubre el relleno. Después de que hayan sido armados, páselos por queso parmesano y hornee por 15 a 18 minu- tos o hasta que estén dorados. Se obtienen 16 porciones.

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