Cómo seleccionar los tipos de utensilios.
La información siguiente le ayudará a escoger piezas de cocina que le darán un mejor rendimiento sobre su estufa de vidrio.
Verifique que los fondos de las cacerolas estén planos usando una tablilla derecha.
Acero inoxidable:
recomendable
Aluminio :
se recomienda el uso de aluminio pesado
Buena conductividad. Los residuos
de aluminio a veces tienen la apariencia de raspones sobre la estufa, pero pueden eliminarse si se limpian de inmediato.
Debido a su punto de fusión bajo, no debe usarse aluminio ligero.
Esmalte de porcelana sobre hierro fundido:
se recomienda si la base de la olla se encuentra revestida
Esmalte de porcelana sobre acero:
no se recomienda
Calentar recipientes vacíos puede provocar daños permanentes al vidrio de las estufas. El esmalte puede derretirse y adherirse a la estufa cerámica.
Seguridad
Operación
Cuidado y limpieza
Fondo de cobre:
recomendable
El cobre puede dejar residuos que pueden parecer rayones. Los residuos pueden eliminarse, siempre y cuando la estufa se limpie de inmediato. Sin embargo, no permita que estas ollas hiervan en seco. El metal sobrecalentado puede adherirse a las estufas de vidrio. Si no se elimina de inmediato, una olla con la base de cobre sobrecalentado dejará un residuo que manchará
la estufa en forma permanente.
no se recomienda
Bajo rendimiento. Raya la superficie.
Cerámica de gres:
no se recomienda
Bajo rendimiento. Podría raspar la superficie.
Hierro fundido:
no se
Pobre conductividad y lentitud para absorber el calor. Raya la superficie de la estufa.
problemas
No se recomienda el uso de cacerolas con fondos redondeados, curveados, con protuberancias o pandeados.
NOTA: Siga todas las recomendaciones del fabricante de recipientes cuando utilice cualquier clase de recipiente de cocción sobre la estufa cerámica.
Soporte al consumidor Solucionar
No coloque cacerolas mojadas sobre
la cubierta de vidrio de la estufa.
No use woks con anillos de soporte sobre la cubierta de vidrio de la estufa.
Use woks con fondo plano sobre la cubierta de vidrio de la estufa.
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Para obtener mejores resultados
■Coloque únicamente cacerolas secas sobre los elementos de superficie. No coloque tapas sobre los elementos de superficie, en especial tapas mojadas.
■No use woks con anillos de soporte. Este tipo de wok no se calentará sobre elementos de superficie de vidrio.
■Use únicamente woks con fondo plano, que puede conseguir en distintos fabricantes de utensilios de cocina muy conocidos. El fondo del wok debe ser del mismo diámetro que el elemento de superficie para garantizar un contacto adecuado.
■Algunos procedimientos especiales de cocción requieren utensilios específicos tales como estufas de presión, freidoras de aceite, etc. Todos los utensilios deben contar con fondos planos que tengan
el mismo tamaño que los elementos de superficie.