Vegetales a la parrilla
6 rodajas de berenjena de 1,5 cm (o use 2 berenjenas pequeñas) 2 cebollas pequeñas, en rodajas de 1,5 cm
2 tomates pequeños, en cubos
2 calabacines italianos pequeños, en rodajas
4 dientes de ajo, pelados y cortados
4 a 6 champiñones, en rodajas
15 ml de aceite de oliva (optativo)
•Caliente la parrilla durante unos 3 a 5 minutos. Si lo desea, este es el momento para untarla con aceite de oliva.
•Agregue la berenjena cortada en rodajas y el ajo, cubra y cocine 3 minutos.
•Agregue las rodajas de cebolla, calabacines italianos y champiñones. Cubra y cocine 3 a 5 minutos.
•Retire las rodajas de berenjena, calabacines italianos y champiñones y coloque en un plato.
•Agregue los tomates a la cebolla y el ajo. Cubra y cocine un minuto.
•Retire y sirva sobre las berenjenas, calabacines y champiñones.
Porciones: Para 2 a 4 personas
Sirva como acompañamiento para carnes y pastas. O bien, rellene un pan árabe o francés para preparar un sandwich de verduras a la parrilla.
Chuletas de cordero con romero
4 chuletas de cordero, paleta o lomo
10 ml de romero fresco picado (o 2,5 ml de romero seco) pimienta negra molida, a gusto
•Cubra las chuletas con romero y pimienta
•Caliente la parrilla durante unos 3 a 5 minutos.
•Cierre la tapa y cocine 5 minutos si desea una chuleta con centro rosado y 7 minutos si la desea bien cocida.
•Sirva inmediatamente.
Porciones: Para 4 personas
Pechugas de pollo con mostaza y limón
30 ml de mostaza
30 ml de vinagre balsámico
45 ml de jugo de limón
2 dientes de ajo picados
5 ml de paprika
4 pechugas de pollo de 170 g sin piel
•Caliente la parrilla durante unos 3 a 5 minutos.
•Mezcle los primeros 5 ingredientes
•Agregue las pechugas de pollo y deje marinar por lo menos media hora en el refrigerador.
•Coloque las pechugas de pollo marinadas en la parrilla y cierre la tapa. Cocine durante 3½ minutos.
•Retire y sirva.
Porciones: Para 4 personas
Lenguado con tomates
10 ml de aceite de oliva o vino rojo (optativo)
2 cebollas pequeñas cortadas en cubos
2 dientes de ajo picados
2 tomates chicos picados
30 ml de albahaca fresca picada o 2,5 de albahaca seca 15 ml de perejil fresco picado
15 ml de pimienta molida
15 ml de jugo de limón
455 g de filete de lenguado o cualquier otro filete de pescado blanco
•Caliente la parrilla durante unos 3 a 5 minutos.
•Salte la cebolla y el ajo en aceite o vino durante 2 minutos, revuelva de vez en cuando.
•Agregue el tomate, la mitad de las hierbas y un poco de pimienta molida. Coloque el pescado sobre la mezcla, agregue el jugo de limón y el resto de las hierbas.
•Cubra y cocine 2 a 3 minutos.
•Retire el pescado y las verduras y coloque sobre un plato. Si han caído jugos en la bandeja colectora, viértalos sobre el filete.
•Sirva con pan fresco o con arroz.
Porciones: Para 3 a 4 personas
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