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Garniture streusel
60 mL (1⁄4tasse) de farine
30 mL (2 c. à soupe)
de flocons d’avoine
60 mL (1⁄4tasse) de
cassonade, tassée
0,5 mL (1⁄8c. à thé) de
muscade moulue
60 mL (1⁄4tasse) de
beurre ou de
margarine, coupé
Garniture
1 croûte à tarte
(page 69)
60 mL (1⁄4tasse) de
sucre granulé
45 mL (3 c. à soupe) de
cassonade, tassée
60 mL (1⁄4tasse) de
morceaux de
gingembre cristallisé
Écorce d’un 1⁄2citron
30 mL (2 c. à soupe)
de farine
4-5 pommes croustillantes
moyennes, telles que
Braeburn ou Rome,
pelées, évidées et
coupées en deux sur
la longueur
Mettez la lame polyvalente dans le bol à
préparation. Ajoutez la farine, les flocons d’avoine,
la cassonade, la muscade et le beurre. Faites
tourner par impulsions 3 à 4 fois, 3 à 4 secondes
chaque fois, jusqu’à l’obtention d’un mélange
grumeleux. Mettez dans le petit bol à mélanger ;
mettez de côté.
Préparez la croûte à tarte selon les directives de la
recette. Placez la croûte dans une assiette à tarte de
22,9 cm (9 po). Couvrez d’une pellicule de
plastique. Mettez de côté.
Mettez la lame polyvalente dans le bol à préparation.
Ajoutez le sucre, la cassonade, le gingembre et
l’écorce de citron. Faites tourner par impulsions 3 à
4 fois, 8 à 10 secondes chaque fois, pour hacher
finement le gingembre et l’écorce de citron. Ajoutez
la farine ; faites tourner jusqu’à l’obtention d’un
mélange homogène, pendant 2 à 3 secondes.
Remplacez la lame polyvalente par le disque
éminceur / déchiqueteur réversible pour émincer.
Placez les pommes à la verticale dans la goulotte ;
coupez-les en quatre au besoin. Faites tourner le
robot pour émincer.
Retirez les pommes et le mélange de sucre et
mettez dans un grand bol à mélanger ; remuez
doucement pour enrober. Étalez le mélange
uniformément dans une croûte à tarte non cuite à
l’aide d’une cuillère. Étalez la garniture streusel
uniformément.
Faites cuire à 204 °C (400 °F) de 45 à 60 minutes,
jusqu’à ce que la croûte soit dorée et que la garniture
commence à bouillonner. Couvrez de papier
d’aluminium si la garniture brunit trop vite. Si désiré,
placez du papier d’aluminium sous la tarte au cas
où elle déborderait. Laissez refroidir sur la grille.
Donne : 8 portions.
Par portion : Environ 320 calories, 3 g de protéines,
47 g de glucides, 13 g de matières grasses totales,
6 g de graisses saturées, 20 mg de cholestérol,
80 mg de sodium.
Tarte aux pommes avec garniture streusel aucitron et au gingembre