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Consejos para cocinar con el horno de microondas

Cantidad de alimentos
•Si usted aumenta o disminuye la cantidad de ali-
mentos que prepara, el tiempo requerido para coci-
narlos también cambiará. Por ejemplo, si usted usa
el doble de una receta, agregue un poco más de la
mitad del tiempo de cocción original. Verifique si el
alimento está cocido y, si es necesario, agregue
más tiempo en incrementos pequeños.
Temperatura inicial del alimento
•Cuanto más baja sea la temperatura del alimen-
to que usted coloca en el horno de microondas,
mayor será el tiempo requerido para su cocción.
Los alimentos a temperatura ambiente se recalen-
tarán más rápidamente que los alimentos que
están a la temperatura del refrigerador.
Composición del alimento
•Los alimentos con mucha grasa o azúcar se
calentarán más rápido que los alimentos con alto
contenido de agua. La grasa y el azúcar alcanzan
también una temperatura más alta que el agua
durante el proceso de cocción.
•Cuanto más denso es el alimento, mayor es el
tiempo requerido para calentarlo. Alimentos “muy
densos” como las carnes necesitan más tiempo
para recalentarse que los alimentos más livianos o
más porosos como pasteles esponjosos.
Forma y tamaño
•Las piezas más pequeñas de alimento se coci-
narán más rápido que las piezas más grandes y
piezas con la misma forma se cocinarán en forma
más pareja que los alimentos con forma diferente.
•En los alimentos con grosores diferentes, las
partes más delgadas se cocinarán más rápido que
las partes más gruesas. Coloque las partes más
delgadas de las alas y patas de pollo en el centro
del plato.
Rotación y mezcla de alimentos
•Cuando usted rota o revuelve los alimentos, el
calor se distribuye rápidamente al centro del plato y
evita que los bordes del alimento se sobrecocinen.
Tapando los alimentos
Tape los alimentos para:
•Reducir salpicaduras
•Acortar los tiempos de cocción
•Retener la humedad de los alimentos
Todas las tapas que permiten pasar las microondas
son adecuadas. Para más información acerca de los
materiales que permiten el paso de las microondas,
ver la sección “Conozca su horno de microondas”. Si
utiliza la función Sensor, cerciórese de que dispone
de ventilación.
Liberación de la presión de los ali-
mentos
•Muchos alimentos (por ejemplo; papas al horno,
salchichas, yemas de huevo y algunas frutas) están
cubiertos por una piel o membrana apretada. Esto
puede causar que los alimentos estallen por la
acumulación de vapor bajo la membrana mientras
se cocinan. Para aliviar la presión y prevenir los
estallidos, trinche estos alimentos con un tenedor
un palillo para cocktail o escarbadientes antes de
cocinarlos.
Tiempo de reposo
•Siempre deje reposar los alimentos por un rato
después de cocinar. El período de reposo después
de cocinar o descongelar mejora el resultado ya
que la temperatura se distribuye en forma pareja a
través del alimento.
•El intervalo del tiempo de reposo depende del
volumen y la densidad del alimento. A veces puede
ser tan corto como el tiempo que le lleva sacar los
alimentos del horno y servirlos en la mesa. Sin
embargo, con alimentos más voluminosos y más
densos, el intervalo de tiempo de reposo puede
durar hasta 10 minutos.
Distribución de los alimentos
Para resultados óptimos, distribuya los alimentos en
forma pareja sobre el plato. Usted puede hacer esto
de varias maneras:
•Si usted está cocinando varias piezas del mismo
tipo de alimento, como papas al horno, colóque-
las en forma de anillo para una cocción uniforme.
•Cuando cocina alimentos con forma o espesor
irregular, tales como pechugas de pollo, coloque
las partes más pequeñas y delgadas hacia el centro
del plato donde se calentarán hasta el final.
•Apile las rodajas delgadas de carne una sobre otra.
•Cuando usted cocina o recalienta pescados
enteros, haga un corte en la piel - esto evita que
se quiebren.
•No deje que los alimentos o los recipientes toquen
el techo o los costados del horno. Esto evitará la
posible formación de chispas.
Guía para cocinar