KitchenAid KECC051 Fonction Melt & Hold fondre et garder, Fonction Keep Warm garder au chaud

Utilisation de l'élément DOUBLE :

1.Appuyer sur DUAL ON/OFF (double marche/arrêt).

2.Appuyer sur la flèche “vers le haut” ou “vers le bas” pour augmenter ou diminuer la puissance.

3.Pour sélectionner un niveau de puissance entre HI et MELT & HOLD, appuyer sur une des flèches jusqu'à ce que le niveau désiré soit atteint.

4.À la fin de la cuisson, appuyer sur DUAL ON/OFF pour éteindre la ou les zone(s) de cuisson à la surface individuellement, ou appuyer sur ALL OFF (toutes commandes éteintes) pour éteindre tous les éléments en même temps.

Fonction Melt & Hold (fondre et garder)

(sur les modèles à commandes électroniques tactiles)

La fonction Melt & Hold est disponible sur tous les éléments de cuisson à la surface, et est idéale pour faire fondre du chocolat ou du beurre.

Utilisation :

1.Appuyer sur ON/OFF (marche/arrêt).

2.Appuyer sur la flèche “vers le haut” une fois pour MELT & HOLD.

3.À la fin de la cuisson, appuyer sur ON/OFF (marche/arrêt) pour éteindre la zone de cuisson à la surface.

Fonction Keep Warm (garder au chaud)

(sur les modèles à commandes électroniques tactiles)

Sur les modèles à commandes tactiles, l'élément Keep Warm (garde au chaud) est disponible sur toutes les zones de cuisson à la surface, et peut être utilisé soit comme élément pour réchauffer les aliments, soit en fonctionnement normal.

Utilisation :

1.Appuyer sur ON/OFF (marche/arrêt).

2.Appuyer sur la flèche “vers le haut” deux fois pour KEEP WARM (garder au chaud).

3.À la fin de la cuisson, appuyer sur ON/OFF (marche/arrêt) pour éteindre la zone de cuisson à la surface.

Préparation de conserves à la maison

Lors de la préparation de conserves pendant de longues périodes, alterner l'utilisation des surfaces de cuisson, des éléments ou des brûleurs de surface entre les quantités préparées. Cette alternance permet aux dernières surfaces utilisées de refroidir.

■Centrer l'autoclave sur la grille ou la plus grande surface de cuisson ou sur le plus grand élément. L'autoclave ne doit pas dépasser de plus de 1 po (2,5 cm) de la surface de cuisson.

■Ne pas placer l'autoclave sur deux surfaces de cuisson, deux éléments ou deux brûleurs de surface à la fois.

■N'utiliser que des autoclaves à fond plat.

■Pour plus de renseignements, aux É.-U., contacter le bureau local du Département de l'Agriculture. Au Canada, contacter Agriculture Canada. Les compagnies qui fabriquent des produits pour la préparation de conserves peuvent aussi offrir de l'aide.

AVERTISSEMENT

Risque d'empoisonnement alimentaire

Ne pas laisser des aliments reposer plus d'une heure avant ou après la cuisson.

Le non-respect de cette instruction peut causer un empoisonnement alimentaire ou une maladie.

La fonction “Keep Warm” (garder au chaud) peut être utilisée pour garder des aliments cuits au chaud; elle peut être utilisée que les zones de cuisson à la surface soient utilisées ou non.

Ceci n'est pas recommandé pour faire chauffer des aliments froids. Lorsqu'on utilise la fonction “Keep Warm” (garder au chaud), le témoin lumineux ne sera pas rouge comme les zones de cuisson, mais s'allumera sur le tableau de commande.

Utiliser seulement les ustensiles et plats recommandés pour l'utilisation au four et sur la table de cuisson, et qui ont un fond plat pour être directement en contact avec la surface de la table de cuisson. Utiliser des mitaines de four ou des poignées pour retirer les ustensiles.

Couvrir tous les aliments avec un couvercle ou du papier d'aluminium. Ne pas utiliser de pellicule de plastique pour couvrir les aliments car elle pourrait fondre sur la surface de la table de cuisson. Lors du réchauffage de produits de boulangerie, prévoir une petite ouverture pour laisser l'humidité s'échapper.

La qualité des aliments peut se détériorer si on les laisse sur la fonction Keep Warm (garder au chaud) pendant une longue période. Pour obtenir de meilleurs résultats, ne pas garder les aliments au chaud plus de 30 à 45 minutes.

Ustensiles de cuisson

IMPORTANT : Ne jamais laisser d’ustensile de cuisson vide sur une surface de cuisson, un élément ou un brûleur de surface chauds.

Les ustensiles de cuisson idéals doivent avoir un fond plat, des parois droites, un couvercle qui ferme bien et le matériau doit être d'épaisseur moyenne à forte.

Les finis rugueux peuvent égratigner la table de cuisson. L'aluminium et le cuivre peuvent être utilisés comme fond ou base d'un ustensile de cuisson. Toutefois, lorsqu'ils sont utilisés comme base, ils peuvent laisser des marques permanentes sur la surface de cuisson ou les grilles.

Le matériau d'un ustensile a une influence sur la rapidité et l'uniformité de la transmission de la chaleur, lesquelles contribuent aux résultats de cuisson. Un fini antiadhésif a les mêmes caractéristiques que son matériau de base. Par exemple, un ustensile de cuisson en aluminium avec un fini antiadhésif aura les propriétés de l'aluminium.

Utiliser le tableau suivant comme guide pour les caractéristiques du matériau d'ustensile de cuisson.

USTENSILE	CARACTÉRISTIQUES
Aluminium	■ Chauffe rapidement et uniformément.
	■ Convient à tous les genres de cuisson.
	■ L'épaisseur moyenne ou forte convient le
	mieux pour la plupart des tâches de
	cuisson.
Fonte	■ Chauffe lentement et uniformément.
	■ Convient pour le brunissage et la friture.
	■ Maintient la chaleur pour une cuisson
	lente.

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