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SUGERENCIAS PARA ALMACENAR ALIMENTOS

ALMACENAMIENTO DE

ALIMENTOS FRESCOS

➢La temperatura del compartimiento de ali-
mentos frescos del refrigerador se debe
mantener entre 34° F y 40° F (1° C y 4° C).
La temperatura ideal es de 37° F (3° C).
Para verificar la temperatura, coloque un
termómetro para electrodomésticos en un
vaso de agua en el centro del refrigerador.
Espere 24 horas antes de verificar la tem-
peratura. Si la temperatura sobrepasa
40° F (4° C) ajuste los controles según se
explica en la página 37.
➢Evite sobrecargar las parrillas del refrige-
rador pues esto reduce la circulación de
aire alrededor de los alimentos y ocasiona
enfriamiento irregular.

FRUTAS Y VERDURAS

➢La gaveta de las verduras retiene la
humedad para ayudar a preservar la fres-
cura de las frutas y verduras por períodos
más prolongados. (Consulte la página 40).
➢Clasifique las frutas y verduras antes de
guardarlas y consuma primero las que se
encuentren maduras o magulladas.
Descarte aquellas que muestren señales
de descomposición.
➢Siempre envuelva los alimentos que despi-
den olor tales como cebollas y repollo de
modo que el olor no se transfiera a otros
alimentos.
➢Aunque las verduras necesitan cierta can-
tidad de humedad para retener la frescura,
demasiada humedad puede acortar el
tiempo de conservación (especialmente
las verduras con hojas). Seque bien las
verduras antes de guardarlas.

QUESOS Y CARNES

➢La carne cruda y de ave debe envolverse
muy bien para que no ocurran derrames y
contaminación de otros alimentos o super-
ficies.
➢A veces se puede formar un moho en la
superficie de los quesos duros (Suizo,
Cheddar y Parmesano). Corte por lo
menos una pulgada (2 cm) alrededor y
debajo del área afectada. Mantenga el cor-
tador alejado del moho. El queso restante
retendrá su sabor y se puede comer sin
preocupación. NO trate de conservar las
rodajas individuales de queso, queso
suave, requesón, crema, nata cortada o
yogur cuando tengan señales de moho.

PRODUCTOS LACTEOS

➢La mayoría de los productos lácteos como
la leche, yogur, nata cortada y requesón
muestran la fecha de vencimiento en sus
envases para asegurar su correcta
duración. Guarde estos alimentos en los
envases originales y refrigérelos inme-
diatamente y después de cada uso.

CONS ERVACI ON DE

ALIMENTOS CONGELADOS

➢El compartimiento del congelador de un
refrigerador debe ser mantenido aproxi-
madamente entre a 0° F (-18° C).Para ver-
ificar la temperatura, coloque un ter-
mómetro para electrodomésticos entre los
paquetes congelados y espere 24 horas
antes de verificarla. Si la temperatura es
superior a 0° F (-18° C), ajuste el control
como se indica en la página 37.
➢El congelador funcionará más eficazmente
si se ocupa por lo menos dos terceras
partes de su capacidad.

ENVOLTURA

DE ALIMENTOS PARA

SU CONGELACIÓN

➢Para reducir la deshidratación y el dete-
rioro de la calidad, use papel de aluminio,
envoltura para alimentos congelados, bol-
sas especiales para alimentos congelados
o envases herméticamente cerrados.
Extraiga la mayor cantidad posible de aire
del paquete y asegúrese de que esté bien
sellado, el aire atrapado puede resecar,
cambiar de color o dar mal sabor (que-
madura de congelación) a los alimentos.
➢Envuelva bien las carnes frescas y de ave
con envoltura especial para alimentos con-
gelados antes de guardarlas.
➢No congele nuevamente la carne que se
haya descongelado completamente.

COMO CARGAR EL

CONGELADOR

➢Evite guardar demasiados alimentos
calientes en el refrigerador de una sola
vez. Esto sobrecarga el congelador,
reduce la velocidad de congelación y
puede elevar la temperatura de los alimen-
tos congelados.
➢Deje un espacio entre los paquetes de
manera que el aire pueda circular libre-
mente para que los alimentos se congelen
lo más rápido posible.
➢Evite guardar alimentos difíciles de conge-
lar tales como helado y jugo de naranja
concentrado en las parrillas de la puerta
del congelador. Es preferible guardar estos
alimentos en el interior del congelador
donde la temperatura fluctúa menos al
abrir la puerta.
Consulte la Tabla de Conservación de los
Alimentos en la página 42 para los tiempos
de almacenamiento aproximados.