1.El primer paso en la preparación del capuchino es preparar el café espresso. Así que llene la jarra de vidrio con agua fría hasta la marca designada con el número de porciones deseadas. Nunca use agua tibia o caliente para llenar el tanque de agua. (Consulte el cuadro de la sección “Cómo Preparar Café Espresso” en la Página 29)
2.Siga los pasos del 1 al 5 en “PREPARACIÓN DE CAFÉ ESPRESSO” en la Página 30.
3.Llene una jarra pequeña de acero inoxidable o de cerámica a 1/3 de su capacidad, con leche fría y colóquela junto a la máquina. La leche descremada o del 2% es más fácil de espumar. Usted preparará su café espresso y espumará la leche después de haber preparado el café. Usted debe estar seguro de haber dejado de preparar espresso, una vez que el café alcance la marca en la jarra de tazas deseadas. De esta forma, usted contará con suficiente vapor para espumar la leche.
4.Si prepara 2 porciones, detenga la preparación de café espresso en la marca de 2 tazas. Gire la perilla de control a la posición de apagado Off . Si prepara 4 porciones, detenga la preparación de espresso en la marca de 4 tazas. Gire la perilla de control a la posición de apagado Off . En este momento la unidad ya ha creado suficiente presión y vapor para comenzar a espumar la leche.
5.Para su conveniencia al almacenar el aparato, éste cuenta con un auxiliar giratorio para espumar. Para utilizar este aditamento, simplemente gire el auxiliar hacia afuera alejándolo de la máquina. Usted está ahora listo para espumar y vaporizar la leche. Sostenga la jarra debajo del tubo
para espumar, de manera que el auxiliar para espumar esté ligeramente sumergido en la leche.
Gire lentamente la perilla de control a la posición de 
. Mueva suavemente la jarra en forma circular alrededor de la punta de vaporización durante aproximadamente 45 segundos. RECUERDE: La leche y la jarra deben estar muy frías antes de hacer la espuma.
6.Cuando la leche haya doblado su volumen, o si usted está usando un termómetros para bebidas, cuando la leche haya alcanzado los 100°F, inserte el auxiliar para espumar aun más adentro
de la leche para calentarla más. La temperatura de la leche debe ser entre 140°F y 145°F. No caliente la leche a más de 150°F. Para evitar salpicar leche caliente, no permita que el auxiliar para espumar quede por arriba de la superficie de la leche. Después de que haya terminado de hacer la espuma, gire la perilla de control nuevamente a la posición de apagado Off , antes de quitar la jarra del auxiliar para espumar.
7.Usted está ahora listo para preparar el café capuchino. RECUERDE: Es 1/3 de café espresso, 1/3 de leche vaporizada y 1/3 de espuma de leche. Vierta el espresso en una taza con capacidad de por lo menos 5 onzas. Después añada la leche vaporizada al espresso y utilizando una cuchara añada la espuma.
8.Siga las instrucciones en la Página 27, en la sección marcada con “CUIDADO: PRESIÓN” para enjuagar cualquier residuo de leche que haya quedado en el auxiliar para espumar.
(La leche puede obstruir el tubo para espumar y evitar que éste funcione correctamente en usos subsecuentes.) Cuando haya terminado de usar y limpiar el tubo para espumar, gírelo hacia atrás colocándolo dentro de la unidad.
9.Desconecte el cable eléctrico y permita que la máquina se enfríe por completo. No saque la tapa del tanque o la canasta de preparación hasta que la presión en la máquina haya sido liberada. Siga el procedimiento en la sección marcada con “CUIDADO: PRESIÓN” en la Página 27, para liberar la presión.
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