MAÏS ÉCLATÉ AU PARMESAN
•3.79 L de Maïs Éclaté
•1 Cuil. à thé de Poudre d’Ail
•3 Échalotes Finement Hachées
•½ Cuil. à Table de Poivre Concassér
•1 Cuil. Table de Sel de Mer
•1 Tasse de Parmesan Râpé (plus ou moins, au goût)
•3 Cuil. Table d’Huile d’Olive Chauffée
Faites éclater les grains de maïs en utilisant votre CHARIOT À MAÏS ÉCLATÉ D’ANTAN tel qu’indiqué à la page 23.
Mélangez la poudre d’ail, les échalotes, le poivre concassé, le sel de mer et le parmesan. Réservez.
Dans un grand bol à mélanger, arrosez le maïs avec de l’huile d’olive chaude.
Mélangez jusqu’à ce que le maïs soit bien badigeonné.
Ajoutez les ingrédients secs graduellement tout en continuant à mélanger le maïs jusqu’à ce qu’il soit bien enrobé.
Vous pouvez aussi saupoudrez les ingrédients secs sur le maïs dans un grand sac en papier ou en mousseline.
BOULES DE MAÏS ÉCLATÉ TRADITIONNELLES
•½ Tasse de Maïs Éclaté
•½ Tasse de Sirop de Maïs
•½ Tasse de Sucre Granulé
•½ Cuil. Thé de Sel
•1 Bâtonnet de Beurre, Amolli
Faites éclater les grains de maïs en utilisant votre CHARIOT À MAÏS ÉCLATÉ D’ANTAN tel qu’indiqué à la page 23.
Mélangez le sirop de maïs, le sucre et le sel ensemble dans un chaudron et faire dissoudre à feu moyen pendant environ 3 minutes.
Ajoutez le maïs éclaté au chaudron en remuant constamment à feu doux jusqu’à ce que le maïs soit enrobé également.
Retirez du feu.
Utilisez le beurre ramolli pour faire des boules pendant que le mélange de maïs est encore chaud.
Emballez les boules individuellement dans une pellicule plastique, attachez et conservez à la température de la pièce.
FRANÇAIS
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