Wafles Belgas al estilo Antiguo (con levadura)
2 1⁄2 tazas de harina | 3 huevos grandes |
3 cucharadas de azúcar | 1⁄3 taza de mantequilla sin sal, |
1 1⁄2 cucharadita de levadura seca | derretida |
1 1⁄4 cucharadita de sal | 1 cucharadita de esencia de |
2 tazas de leche muy caliente | vainilla |
2 tazas de leche muy caliente |
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(120 a 130º F para activar la levadura)
En un tazón grande, mezcle bien la harina, el azúcar, la levadura y la sal. En un tazón mediano, mezcle la leche, los huevos, la mantequilla y la vainilla; agrégueselo a los ingredientes secos, mezcle hasta que los grumos grandes estén humedecidos. Tape; déjelo crecer en un lugar caliente y sin corriente de aire por 1 hora o hasta que esté liviano y esponjoso (o también podría taparlo y refrigerarlo toda la noche). Revuelva la mezcla; viértala sobre la waflera previamente precalentada y engrasada; cocine.
Rinde 4 1⁄2 tazas de mezcla
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