Recetas
Chuletas de Cerdo Con Arroz Español
2 a 4 chuletas de cerdo de corte central | 1⁄3 taza de arroz grano largo crudo |
de una ½ pulgada de espesor | ½ cucharadita de chile en polvo |
1⁄3 taza de cebolla picada | 1 lata (14 ½ onzas) de tomates |
¼ taza de pimiento verde picado enteros |
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Fije la temperatura del sartén en 350° F. Agregue las chuletas y cocine el primer lado por 5 minutos. Voltee las chuletas, agregue la cebolla y el pimiento verde. Cocine, revuelva los vegetales ocasionalmente por 2 minutos. Reduzca la temperatura a “WARM” (tibio). Agregue el arroz, el chile en polvo y los tomates, y revuelva para mezclar con los vegetales. Cubra y cocine por
25 a 30 minutos, revuelva ocasionalmente.
Pollo a La Cazadora
2 cucharadas de aceite vegetal | 1⁄3 taza de pimiento verde |
3 a 4 piezas de pollo | 1 lata (4 onzas) de champiñones |
(muslo, pierna, o pechugas en mitades) | en rodajas escurridos |
1⁄3 taza de cebolla picada | 1 cucharadita de aderezo italiano |
1 hoja de laurel | Sal y pimienta negra molida al gusto |
1 diente de ajo, picado | Espagueti caliente cocinado |
1 lata (14 ½ onzas) de tomates | u otra pasta |
y picados pelados |
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Fije la temperatura del sartén en 350° F. Agregue el aceite. Coloque las piezas de pollo, con la piel sobre el sartén. Cocine el pollo hasta que esté dorado en el primer lado, unos 5 minutos. Voltee el pollo. Agregue la cebolla y el ajo alrededor del pollo. Cocine por 3 minutos, o hasta que la cebolla esté cocinada pero no dorada. Reduzca la temperatura a “WARM” (tibio). Agregue los ingredientes restantes, excepto el espagueti. Cubra y cocine por 30 a 40 minutos, o hasta que el pollo esté cocinado. Revuelva la salsa y vierta sobre el pollo ocasionalmente. Sirva el pollo y la salsa sobre el espagueti u otra pasta.
Recetas
Papas Con Queso y Tocino
6 rodajas de tocino | ¼ taza de cebolla, finamente picada |
4 papas grandes, en rodajas delgadas | 1 ½ taza (6 onzas) de queso |
on la cáscara rallado | Cheddar, |
1 lata (4 onzas) de chiles verdes picados |
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Coloque el tocino en el sartén frío. Fije la temperatura en 350° F. Fría el tocino hasta que esté crujiente, retire y escurra. Con cuidado, retire la grasa, reservando 2 cucharadas de grasa del tocino en el sartén. Agregue las papas al sartén, cubra y cocine por 10 minutos. Voltee las papas y cocine 5 minutos adicionales. Triture el tocino y combine con los chiles verdes y la cebolla. Esparza sobre las papas. Cubra con queso; tape y cocine por 5 minutos más.
Pasta Con Pimientos y Pollo
1 diente de ajo, picado | Una pizca de pimienta roja molida |
1 cucharada de aceite de oliva | Sal y pimienta negra molida al gusto |
1 pechuga de pollo entera, sin piel, | 1 ½ cucharadita de maicena |
cortada en tiras de ½ pulgada x 2 pulgadas | ¾ taza de caldo de pollo |
1 taza de pimientos verdes, rojos o amarillos | 4 onzas de pasta linguine o |
(o combinación) cocinados y escurridos | fettuccine, cocinada y escurrida |
½ cucharadita de albahaca |
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Fije la temperatura del sartén en 350° F. Agregue ajo y aceite y sofría por
2 minutos. Agregue el pollo; cocine y revuelva por 5 minutos. Agregue los pimientos y deje cocinar por 2 minutos adicionales o hasta que los vegetales estén crujientes y suaves y el pollo esté cocinado. Reduzca la temperatura a 250° F. Agregue las especias y la maicena en el caldo de pollo, mezclando hasta que esté bien combinado. Vierta la mezcla del caldo en el sartén. Caliente, mezclando suavemente por 1 minuto o hasta que la mezcla esté
caliente y espesa. Sirva sobre la pasta. Rinde 2 porciones.
