Recetas
Salteado De Camarones y Vegetales
¾ lb. de camarones, | 2 ramas de apio, en rodajas |
crudos pelados y desvenados | 1 pimiento rojo pequeño, |
2 cucharadas de salsa soya ligera | en tiras delgadas |
2 cucharadas de vino de jerez seco | 1 taza de ramitos de brócoli |
2 cucharaditas de maicena | ½ cebolla mediana, en rodajas |
1 cucharadita de raíz de jengibre rallada | delgadas |
1 cucharada de aceite vegetal | 5 champiñones grandes frescos, |
½ paquete (3 onzas) de guisantes | en rodajas |
congelados, ya descongelados |
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Coloque los camarones limpios en un tazón. Mezcle la salsa soya, el jerez, la maicena y la raíz de jengibre y agregue sobre los camarones. Precaliente el sartén a 400° F. Agregue aceite al sartén. Saltee el apio, el pimiento verde, el brócoli y la cebolla por 2 minutos. Agregue los camarones con el adobo y saltee por otros 2 minutos adicionales o hasta que los camarones se vuelvan rosados. Agregue los champiñones y los guisantes. Saltee hasta que todo esté caliente.
Bistec Pimienta
2 cucharaditas de granos de pimienta negra | 1 cucharada de mantequilla |
o una mezcla de granos de pimienta negra, | o margarina |
verde y rosada | 1 cebolla verde, en rodajas |
½ a ¾ lb. de carne para bistec sin hueso, | 3 cucharadas de bourbon |
(1 tira o un bistec de lomo) | o caldo de res |
3 cucharadas de agua |
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Coloque los granos de pimienta en una bolsa plástica. Triture los granos de pimienta con un rodillo o mazo. Presione los granos de pimienta triturados de manera uniforme en ambos lados de la carne. Coloque a un lado. Fije la temperatura del sartén en 300° F. Agregue la carne y cocine por 7 minutos por lado para una cocción medio cruda, o hasta el nivel de cocción deseado. Retire la carne del sartén y mantenga tibia. Agregue la mantequilla y la cebolla verde. Sofría, revolviendo por 1 minuto. Combine el bourbon/caldo de carne y agua; vierta sobre la cebolla verde. Deje cocinar, revolviendo constantemente, unos
2 minutos o hasta que la salsa se haya espesado ligeramente. Corte la carne en porciones de servir. Regrese la carne al sartén y sirva la salsa sobre la carne. Caliente por 1 minuto. Sirva la carne con la salsa por encima.
Recetas
Tortilla Denver
½ taza de jamón cocido en cuadritos | 3 huevos |
¼ taza de pimiento verde picado | 2 cdas. de agua |
¼ taza de champiñones | ½ cdita. sal |
frescos rebanados | 1 cebollín en rueditas |
una pizca de pimienta de cayena | 1 cda. de mantequilla o margarina |
½ taza (1 oz.) de queso cheddar, rallado |
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Ajuste la temperatura de la sartén a 350º F / 180º C. Agregue el jamón, pimientos, champiñones, cebollas y la mantequilla. Sofría 2 minutos revolviendo frecuentemente. Arregle los vegetales en una capa uniforme. Bata ligeramente los huevos con el agua, sal, y la pimienta de cayena; vierta la mezcla de huevo sobre el jamón y los vegetales. Tape y cocine 4 minutos o hasta que los huevos estén listos. Espolvoree con queso, tape y cocine
2 minutos adicionales. Para servir, corte la tortilla por la mitad y luego doble suavemente cada parte sobre su otra mitad. Utilice una espátula para levantarlas de la sartén.
Favoritos De Jamón y Queso
1 cucharada de mantequilla margarina | ¼ taza de leche |
¼ taza de cebolla picada | 2 huevos |
2 cucharadas de harina | ½ taza de jamón cocinado picado |
para todo propósito | ½ taza de espinaca fresca picada |
¾ taza (3 onzas) de queso suizo, rallado |
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Fije la temperatura del sartén en 300° F. Agregue mantequilla y derrita. Agregue la cebolla y sofría hasta que esté suave, unos 2 minutos, luego retire la cebolla del sartén y coloque a un lado. Combine la harina, la leche y los huevos; bata ligeramente para que se mezclen. Vierta la mezcla de huevos en el sartén. Cubra y cocine por 2 minutos. Coloque el jamón, la espinaca y la cebolla cocinada de manera uniforme sobre los huevos. Esparza queso de manera uniforme sobre los huevos. Cubra y cocine por 2 minutos adicionales. Suavemente cortadas en cuatro trozos en forma de pastel con un utensilio de
suave. Sirva cada porción en un plato de servir.
