Consejos y Técnicas de Descongelación (continuación)
| Tiempo de |
|
|
| |
| descongelación |
| Después de la descongelación | ||
Alimento | (min/kg) | Durante la descongelación | Tiempo de | Enjuagar | |
| (P3) |
| reposo | (agua fría) | |
|
|
|
|
| |
Pescado y Marisco |
|
|
|
| |
[hasta 1,4 kg (3 libras)] |
|
|
|
| |
Carne de Cangrejo | 6 | Romper y separar/Reordenar |
|
| |
Bistecs de Pescado | 4 a 6 | Dar la vuelta | 5 minutos | Sí | |
Filetes de Pescado | 4 a 6 | Dar la vuelta/Reordenar/Proteger extremos |
|
| |
Raciones preparadas | 4 a 6 | Separar/Extraer trozos congelados |
|
| |
Pescado entero | 4 a 6 | Dar la vuelta |
|
| |
|
|
|
|
| |
Carne |
| Dar la vuelta/Extraer parte descongelada/ | 10 minutos |
| |
Carne Molida | 4 a 5 | Proteger bordes |
| ||
|
| ||||
Asados | 4 a 8 | Dar la vuelta/Proteger extremos y | 30 minutos |
| |
[1,1 |
| superficie descongelada | en frigorífico |
| |
Chuletas/Bistec | 6 a 8 | Dar la vuelta/Volver a ordenar/ |
|
| |
|
| Proteger extremos y superficie descongelada |
|
| |
6 a 8 | Dar la vuelta/Volver a ordenar/ |
|
| ||
|
| Proteger extremos y superficie descongelada | 5 minutos | No | |
Carne de Cocido | 4 a 8 | Separar/Volver a ordenar/ | |||
|
| ||||
|
| Extraer partes descongeladas |
|
| |
Hígado | 4 a 6 | Extraer el líquido/Dar la vuelta/ |
|
| |
(cortado finamente) |
| Separar piezas |
|
| |
Tocino, rebananas | 4 | Dar la vuelta | - - - - |
| |
Carne de Ave |
|
|
|
| |
Pollo entero | 4 a 6 | Dar la vuelta/Proteger | 20 minutos |
| |
[hasta 1,4 kg (3 libras)] |
|
| en frigorífico |
| |
Cortes | 4 a 6 | Separar/Dar la vuelta/ | 5 minutos |
| |
|
| Extraer partes descongeladas | Sí | ||
|
|
| |||
Trozos | 4 a 6 | Separar/Dar la vuelta/Proteger |
| ||
10 minutos |
| ||||
Aves de Caza | 6 a 8 | Dar la vuelta/Proteger |
| ||
|
| ||||
Pechuga de Pavo | 6 | Dar la vuelta/Proteger | 20 minutos |
| |
[2,3 |
|
| en frigorífico |
| |
|
|
|
|
| |
14
