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consejos y técnicas de descongelación (continuación)
| tiempo de |
| después de la descongelación | ||
| descongelación |
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alimento | (min/kg) | durante la descongelación | tiempo de | enjuagar | |
| (P3) |
| reposo | (agua fría) | |
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Pescado y Marisco |
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[hasta 1,4 kg (3 libras)] |
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Carne de Cangrejo | 6 | Romper y separar/Reordenar |
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Bistecs de Pescado | 4 a 6 | Dar la vuelta | 5 minutos | Sí | |
Filetes de Pescado | 4 a 6 | Dar la vuelta/Reordenar/Proteger extremos |
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Raciones preparadas | 4 a 6 | Separar/Extraer trozos congelados |
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Pescado entero | 4 a 6 | Dar la vuelta |
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carne | 4 a 5 | Dar la vuelta/Extraer parte descongelada/ | 10 minutos |
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Carne Molida | Proteger bordes |
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Asados | 4 a 8 | Dar la vuelta/Proteger extremos y | 30 minutos |
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[1,1 |
| superficie descongelada | en frigorífico |
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Chuletas/Bistec | 6 a 8 | Dar la vuelta/Volver a ordenar/ |
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| Proteger extremos y superficie descongelada |
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6 a 8 | Dar la vuelta/Volver a ordenar/ |
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| Proteger extremos y superficie descongelada | 5 minutos | No | |
Carne de Cocido | 4 a 8 | Separar/Volver a ordenar/ | |||
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| Extraer partes descongeladas |
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hígado | 4 a 6 | Extraer el líquido/Dar la vuelta/ |
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(cortado finamente) |
| Separar piezas |
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Tocino, rebanadas | 4 | Dar la vuelta | - - - - |
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carne de ave |
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Pollo entero | 4 a 6 | Dar la vuelta/Proteger | 20 minutos |
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[hasta 1,4 kg (3 libras)] |
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| en frigorífico |
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Cortes | 4 a 6 | Separar/Dar la vuelta/ | 5 minutos |
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| Extraer partes descongeladas | Sí | ||
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Trozos | 4 a 6 | Separar/Dar la vuelta/Proteger |
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10 minutos |
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Aves de Caza | 6 a 8 | Dar la vuelta/Proteger |
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Pechuga de Pavo | 6 | Dar la vuelta/Proteger | 20 minutos |
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| en frigorífico |
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