Temps de cuisson suggérés

 

SaignantÀ pointBien cuit

 

145˚F (63 °C)*

160˚F (71 °C)*

170˚F (77 °C)*

Filet de saumon

21/2 min.

3 min.

41/2 min.

 

 

 

 

Darne de saumon

4 min.

6 min.

10 min.

Espadon

7 min.

9 min.

10 min.

 

 

 

 

Darne de thon

6 min.

8 min.

10 min.

 

 

 

 

Poisson à chair blanche

4 min.

51/2 min.

7 min.

 

 

 

 

Crevettes

11/2 min.

21/2 min.

31/2 min.

 

 

 

 

Steakette de dinde 113 g

 

 

5 min.

 

 

 

 

Steakette de dinde 227 g

 

 

6 min.

Longe de porc

 

5 min.

6 min.

 

 

 

 

Hamburger 113 g

7 min.

8 min.

9 min.

 

 

 

 

Hamburger 227 g

8 min.

9 min.

10 min.

Poitrine de poulet (désossée, sans peau)

 

9 min.

 

 

 

 

Petites saucisses

 

4 min.

5 min.

 

 

 

Saucisse en tranches (2 cm d’épaisseur)

6 min.

7 min.

Boeuf au Fajita (1,3 cm d’épaisseur)

11/2 min.

2 min.

21/2 min.

 

 

 

 

Bifteck d’aloyau

8 min.

9 min.

10 min.

 

 

 

 

Bifteck de NY

4 min.

7 min.

10 min.

Bifteck de flanc

7 min.

8 min.

10 min.

 

 

 

Oignons et poivrons (à l’huile d’olive)

81/2 min.

 

NOTE : La plupart des viandes avaient 2,5 cm (1 po) d’épaisseur. Ces données sont fournies à titre indicatif seulement. Les temps de cuisson peuvent varier selon vos goûts et l’épaisseur des aliments. Assurez-vous toujours qu’ils soient suffisamment cuits et n’utilisez que des aliments frais et correctement réfrigérés.

NOTE IMPORTANTE : Pour éliminer le risque d’infection bactérienne due à la Listeria ou à l’E-coli, Santé Canada recommande de bien cuire la volaille et la viande de bœuf, de porc, d’agneau, etc. Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier que la viande et la volaille ont atteint la bonne température interne. Le poulet entier et les morceaux doivent être cuits à 82 °C - 85 °C (180 °F - 185 °F) et les morceaux de dinde à 77 °C (170 °F). Le bifteck et le rosbif doivent être cuits aux températures suivantes : demi-saignant, à 63 °C (145 °C); à point, à 70 °C (160 °F); bien cuit, à 75 °C (170 °F). Les côtelettes et côtes de porc doivent être cuites à 70 °C (160 °F ). Les viandes hachées doivent atteindre une température de 71 °C (160 °F).

* Température interne des aliments

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