Samsung CE1180GWT/XEF manual Guide de cuisson suite, Rechauffage, Rechauffer LES Liquides

Guide de cuisson (suite)

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Guide de cuisson pour les légumes frais

Utilisez un plat en pyrex avec un couvercle. Ajoutez 30 à 45 ml d’eau froide (2 à 3 cuillères à soupe) par 250 g de légumes, sauf indications contraires – voir tableau. Faites cuire en recouvrant pendant le temps de cuisson minimum – voir tableau. Vous pouvez prolonger la cuisson selon vos goûts. Mélangez, une fois pendant la cuisson et une fois après. En fin de cuisson, ajoutez du sel, des herbes aromatiques ou du beurre. Couvrez et laissez reposer pendant 3 minutes.

Conseil : Coupez les légumes en morceaux de même grosseur. Plus les morceaux sont petits, plus les légumes cuiront vite.

Les légumes frais doivent être cuits à pleine puissance (900 W).

Aliments	Quantité	Temps	Temps de	Instructions
		(min.)	repos
			(min.)
Brocolis	250 g	4½-5	3	Préparez des bouquets de même
	500 g	7-8		grosseur. Disposez les tiges au centre.
Choux de	250 g	6-6½	3	Ajoutez entre 60 et 75 ml (5 à 6
Bruxelles				cuillères à soupe) d’eau.
Carottes	250 g	4½-5	3	Coupez les carottes en morceaux de
				même grosseur.
Chou-fleur	250 g	5-5½	3	Préparez des bouquets de même
	500 g	7½-8½		grosseur. Coupez les gros bouquets
				en deux. Disposez les tiges au centre.
Courgettes	250 g	4-4½	3	Coupez les courgettes en tranches.
				Ajoutez 30 ml (2 cuillères à soupe)
				d’eau ou une noix de beurre. Faites
				cuire jusqu’à ce que les courgettes
				soient tendres.
Aubergines	250 g	3½-4	3	Coupez les aubergines en tranches
				fines et arrosez-les d’une cuillère à
				soupe de jus de citron.
Poireaux	250 g	4-4½	3	Coupez les poireaux en rondelles.
Champignons	120 g	1½-2	3	Préparez de petits champignons
	120 g	2½-3		entiers ou coupés en morceaux.
				N’ajoutez pas d’eau. Arrosez-les de jus
				de citron. Salez et poivrez. Egouttez
				avant de servir.
Oignons	250 g	5-5½	3	Coupez les oignons en deux ou en
				lamelles. Ajoutez seulement 15 ml (1
				cuillère à soupe) d’eau.
Poivrons	250 g	4½-5	3	Coupez les poivrons en fines lamelles.
Pommes de	250 g	4-5	3	Pesez les pommes de terre épluchées
terre	500 g	7-8		et coupez les en deux ou en quatre.
Chou-navet	250 g	5½-6	3	Coupez le chou-navet en petits cubes.

RECHAUFFAGE

Les fours à micro-ondes réchauffent les aliments beaucoup plus rapidement que les fours traditionnels.

Utilisez les niveaux de puissance et les temps de réchauffage spécifiés dans le tableau ci-dessous à titre de référence. Ces temps se basent sur des liquides à une température ambiante comprise entre 18 et 20° C et sur des aliments froids à une température comprise entre 5 et 7° C.

Disposition des aliments

Evitez de réchauffer des aliments de grosse taille. Un rôti de viande aurait par exemple tendance à être trop cuit et à se dessécher, sans être pour autant chaud au centre. Il est donc recommandé de ne réchauffer que des aliments de petite taille.

Niveaux de puissance et température

Selon les plats, le réchauffage se fera à une puissance de 900 W, de 600 W, de 450 W, voire même de 300 W.

Reportez-vous au tableau pour des indications plus précises.

En règle générale, il est préférable d’utiliser une faible puissance pour faire réchauffer un plat raffiné ou de grandes quantités ou encore lorsque votre plat devient chaud rapidement (comme les quiches).

Remuez bien ou retournez les aliments pendant le réchauffage pour obtenir de meilleurs résultats. Si possible, remuez à nouveau avant de servir.

Soyez particulièrement vigilant lorsque vous faites chauffer des liquides ou de la nourriture pour bébés. Pour éviter de porter les liquides à ébullition et risquer de s’ébouillanter, remuez avant, pendant et après le réchauffage. Laissez-les reposer dans le four à micro-ondes. Nous recommandons de placer une cuillère en plastique ou un touilleur en verre dans les liquides. Evitez de surchauffer (et donc de gâcher) les aliments. Il est préférable de sous-estimer le temps de cuisson, même si cela nécessite de remettre le plat au four un peu plus longtemps.

Temps de réchauffage et de repos

Lorsque vous réchauffez un plat pour la première fois, notez le temps de réchauffage pour référence ultérieure.

Assurez-vous que les aliments réchauffés sont bien chauds.

Une fois réchauffés, laissez les aliments reposer pendant un moment, afin que la température se répartisse uniformément. Le temps de repos recommandé après réchauffage est en général de 2 à 4 minutes, sauf indication contraire dans le tableau. Soyez particulièrement vigilant lorsque vous faites chauffer des liquides ou de la nourriture pour bébés. Reportez-vous au chapitre des consignes de sécurité.

RECHAUFFER LES LIQUIDES

Observez toujours un temps de repos d’au moins 20 secondes après le réchauffage pour que la température se répartisse uniformément. Remuez pendant le réchauffage si nécessaire mais remuez TOUJOURS après. Pour éviter de porter les liquides à ébullition et risquer de s’ébouillanter, placez une cuillère en plastique ou un touilleur en verre dans le liquide et remuez avant, pendant et après le réchauffage.

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