Foreslåede indstillinger ved tilberedning af visse madvarer
Tallene i tabellen herunder er vejledende. De varmeindstillinger, der kræves til forskellige kogemetoder, afhænger af en række variabler, herunder kvaliteten af det køkkentøj, der anvendes, og den mængde mad der tilberedes.
Indstilling | Kogemetode | Eksempler | |
|
|
| |
| Opvarmning | Opvarmning af store mængder væske, kogning af | |
| nudler, | ||
Sautering | |||
svitsning af kød (bruning af gullash, grydestegning | |||
| Stegning | ||
| af kød) | ||
|
| ||
|
|
| |
Intensiv | Steak, filet, biksemad, pølser, pandekager | ||
Stegning | |||
|
| ||
|
|
| |
5 | Stegning | Schnitzel/koteletter, lever, fisk, frikadeller, spejlæg | |
|
|
| |
4 | Kogning | Kogning af op til 1,5 l væske, kartofler, grøntsager | |
|
|
| |
| Dampning | Dampning og stuvning af mindre portioner | |
Stuvning | |||
grøntsager, kogning af ris og mælkeretter | |||
| Kogning | ||
|
| ||
|
|
| |
1 | Smeltning | Smeltning af smør, opløsning af husblas, smeltning | |
af chokolade | |||
|
| ||
|
|
|
Bemærk
•De varmeindstillinger, der er vist i tabellen herover, er kun vejledninger.
•Du skal justere varmeindstillingerne efter det anvendte køkkentøj og de anvendte fødevarer.
22_ brug af komfuret
