Garanleitung
Gartechniken
Umrühren
Rühren Sie Speisen, wie z. B. Eintöpfe und Gemüse, zur gleichmäßigen Verteilung der Hitze während des Garens um. Da die Speisen am Rand des Behälters mehr Energie absorbieren und dementsprechend schnell erhitzen, sollten Sie immer vom Rand nach Innen rühren. Das Mikrowellengerät schaltet sich aus, sobald Sie die Garraumtür öffnen, um die Speisen umzurühren.
Anordnen
Legen Sie bei unterschiedlich geformten Speisen, wie z. B. Hühnchen oder Kotletts, die dickeren und fleischigeren Teile an den Rand des Behälters, wo sie mehr Mikrowellen absorbieren. Um ein zu starkes Erhitzen dünnerer und zarter Teile zu vermeiden, sollten sie in die Mitte des Behälters gelegt werden.
Abdecken
Zum Vermeiden einer Überhitzung können Sie die Speisen mit schmalen Streifen Aluminiumfolie abdecken. Empfehlenswert ist das Abdecken von Hühnchenflügeln, Enden von Hühnerkeulen und Ecken von quadratischem Backgeschirr. Verwenden Sie Aluminiumfolie nur in kleinen Mengen. Größere Mengen können Ihr
Drehen
Nach Ablauf der halben Garzeit sollten Sie die Speisen drehen, so daß alle Teile den gleichen Menge von Mikrowellen ausgesetzt sind.
Standzeit
In einem Mikrowellengerät gegarte Speisen absorbieren die Hitze, so daß sich der Garvorgang nach dem Ausschalten des Geräts noch einige Minuten fortsetzt. Insbesondere bei Braten und ungeschnittenem Gemüse sollten die Standzeiten bis zum Beenden des Garvorgangs eingehalten werden. Ein Braten wird auf diese Weise auch im Innern gar, ohne daß die äußeren Bereiche überhitzt würden. Flüssigkeiten, wie z. B. Suppe oder heiße Schokolade, sind nach Beenden der Garzeit unbedingt zu schütteln oder umzurühren. Lassen Sie die Flüssigkeiten vor dem Servieren einen Moment stehen. Rühren Sie Babynahrung nach dem Erhitzen gut um und testen Sie die Temperatur vor dem Servieren.
Feuchtigkeit hinzufügen
Wassermoleküle ziehen Mikrowellenenergie an. Decken Sie Speisen mit ungleichmäßig verteilter Feuchtigkeit ab oder halten Sie Standzeiten ein, um eine gleichmäßige Verteilung der Hitze zu ermöglichen. Geben Sie trockenen Speisen kleine Mengen Wasser bei, um den Garvorgang zu erleichtern.
Allgemeine Hinweise
•Schwere Speisen, wie z. B. Kartoffeln, benötigen eine längere Garzeit als leichte Speisen. Empfindliche Nahrungsmittel sollten mit wenig Strom erhitzt werden, damit sie nicht zäh werden.
•Die Höhe und die Art des von Ihnen verwendeten Gargeschirrs wirkt sich auf die Garzeiten aus. Stellen Sie daher beim Ausprobieren eines neuen Rezepts zunächst die minimale Garzeit ein und prüfen Sie die Speisen von Zeit zu Zeit, um ein Überhitzen zu vermeiden.
•Bei Speisen mit einer nicht porösen Haut oder Schale, wie Kartoffeln, Eiern oder Würstchen, sollten Sie die Oberfläche einstechen, um ein Platzen zu verhindern.
•Das Frittieren mit Bratöl oder
•Einige Zutaten erhitzen schneller als andere. So wird die Füllung eines Krapfens heißer als der Krapfen selbst. Beachten Sie diese Temperaturunterschiede, um Verbrennungen zu vermeiden.
•Zum Einmachen ist das Mikrowellengerät nicht geeignet, da gesundheitsschädliche Bakterien von den Mikrowellen nicht unbedingt abgetötet werden.
•Auch wenn die Mikrowellen das Gargeschirr nicht direkt erhitzen, wird die Hitze über die Speisen an das Geschirr weitergeleitet. Schützen Sie Ihre Hände daher beim Herausnehmen von Speisen aus dem Garraum unbedingt mit einem Topflappen.
18Garanleitung
