Guida alla cottura (continua)
SCONGELAMENTO MANUALE
Le microonde sono un ottimo mezzo per scongelare cibi surgelati. Consentono infatti di scongelarli delicatamente e in breve tempo. Ciò può risultare molto utile, ad esempio in caso di ospiti inattesi.
Il pollame surgelato deve essere accuratamente scongelato prima della cottura. Rimuovere le eventuali fascette metalliche ed estrarre gli alimenti dalla confezione per consentire di eliminare il liquido prodotto dallo scongelamento.
Collocare il cibo surgelato su un piatto senza coperchio. Girare gli alimenti, eliminare il liquido e rimuovere le rigaglie non appena possibile. Controllare di tanto in tanto gli alimenti per assicurarsi che non siano caldi. Se le parti più piccole e sottili degli alimenti surgelati iniziano a riscaldarsi, proteggerle con piccole strisce di alluminio.
Se la superficie esterna dell’alimento inizia a riscaldarsi, interrompere lo scongelamento e attendere 20 minuti prima di continuare.
Lasciare riposare pesce, carne e pollame per completare lo scongelamento. Il tempo di riposo per ottenere uno scongelamento completo varia a seconda della quantità. Per maggiori informazioni, consultare la tabella sottostante.
Suggerimento: Gli alimenti sottili si scongelano meglio di quelli spessi, così come quantità inferiori richiedono meno tempo rispetto a quantità superiori. Ricordare questo suggerimento quando si surgela e scongela il cibo.
Per scongelare cibi surgelati con una temperatura inclusa tra
Tutti gli alimenti surgelati devono essere scongelati con un livello di potenza di 180 W.
Alimento | Porzione | Tempo | Tempo di | Istruzioni |
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| (min.) | riposo (min.) |
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Carne | 250 g | Collocare la carne su un | ||
Carne di | ||||
manzo |
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| piatto di ceramica. |
macinata | 500 g |
| Proteggere i bordi più sottili | |
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| con un foglio di alluminio. |
Braciole di | 250 g |
| Girare a metà | |
maiale |
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| scongelamento. |
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Pollame |
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Pezzi di | 500 g | Collocare i pezzi di pollo con | ||
pollo | (2 pezzi) |
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| la pelle rivolta verso il basso, |
Pollo intero |
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| e il pollo intero con il petto |
900 g |
| rivolto verso il basso su un | ||
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| piatto di ceramica. |
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| Proteggere le parti più sottili, |
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| come le ali e le estremità, |
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| con un foglio di alluminio. |
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| Girare a metà |
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| scongelamento. |
Pesce |
| Collocare il pesce surgelato | ||
Filetti di | 200 g | |||
pesce | (2 pezzi) |
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| al centro di un piatto di |
| 400 g |
| ceramica. | |
| (4 pezzi) |
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| Disporre le parti più sottili |
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| sotto le parti più spesse. |
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| Proteggere i bordi più sottili |
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| con un foglio di alluminio. |
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| Girare a metà |
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| scongelamento. |
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Frutta |
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Bacche | 250 g | 5 - 10 | Disporre la frutta su un piatto | |
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| piano di vetro (con un |
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| diametro piuttosto grande). |
Pane | 2 pezzi | 5 - 20 | Disporre i panini in cerchio | |
Panini | ||||
(circa 50 g | 4 pezzi |
| oppure verticalmente (a | |
cad.) |
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| torre) su carta da cucina al |
Toast/ | 250 g |
| centro della piastra girevole. | |
Sandwich |
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| Girare a metà |
Pane nero | 500 g |
| scongelamento. | |
(farina di |
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grano+ |
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segale) |
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