Höôùng daãn naáu (tieáp theo)
RAÕ ÑOÂNG THUÛ COÂNG
Loø vi soùng laø moät phöông thöùc tuyeät vôøi cho raõ ñoâng thöùc aên. Loø vi soùng raõ ñoâng toát thöùc aên ñoâng laïnh trong moät thôøi gian ngaén. Ñieàu naøy laø moät lôïi theá lôùn, neáu coù khaùch vieáng ñoät xuaát.
Thòt gia caàm ñoâng laïnh phaûi ñöôïc raõ ñoâng hoaøn toaøn tröôùc khi naáu. Boû moïi daây buoäc kim loaïi vaø moïi lôùp bao ñeå cho nöôùc chaûy ra ngoaøi khi raõ ñoâng.
Ñaët thöùc aên ñoâng laïnh treân moät ñóa khoâng ñaäy. Laät nghieâng phaân nöûa, chaét chaát loûng vaø gôõ boû moïi phaàn caøng nhanh caøng toát.
Kieåm tra thöùc aên nhaèm baûo ñaûm laø noù khoâng nguoäi laïnh.
Neáu caùc phaàn nhoû hôn vaø moûng hôn cuûa thöùc aên ñoâng laïnh baét ñaàu noùng leân, chuùng coù theå coøn ñöôïc boïc baèng giaáy nhoâm quanh chuùng luùc raõ ñoâng.
Coù theå thòt gia caàm baét ñaàu ñöôïc laøm noùng maët ngoaøi, ngöng chaûy tan ra vaø cho pheùp duy trì trong 20 phuùt tröôùc khi tieáp tuïc.
Saép xeáp cho caù, thòt vaø thòt gia caàm ñöôïc duy trì nhaèm raõ ñoâng hoaøn toaøn. Thôøi gian chôø cho raõ ñoâng hoaøn toaøn thay ñoåi phuï thuoäc vaøo soá löôïng thöùc aên raõ ñoâng. Haõy tham khaûo baûng sau ñaây.
Meïo: | Thöùc aên moûng raõ ñoâng toát hôn thöùc aên daày vaø soá löôïng thöùc aên |
| nhoû caàn ít thôøi gian hôn soá löôïng thöùc aên lôùn. Haõy ghi nhôù meïo |
| naøy khi laøm ñoâng vaø raõ ñoâng thöùc aên. |
Raõ ñoâng thöùc aên vôùi nhieät ñoä khoaûng
Moïi thöùc aên ñoâng laïnh caàn raõ ñoâng duøng möùc coâng suaát (180 W).
Thöùc aên | Khaåu | Thôøi gian | Thôøi gian | Höôùng daãn |
| phaàn | (phuùt) | chôø |
|
|
|
| (phuùt) |
|
Thòt |
|
|
|
|
Boø xaét laùt | 250g | 6½ | Ñaët thòt vaøo moät ñóa men | |
| 500g |
| caïn. Boïc caùc caïnh moûng | |
Mieáng thòt heo | 250g | 7½ |
| baèng giaáy nhoâm. |
|
|
|
| Trôû sau moät nöûa thôøi gian |
|
|
|
| raõ ñoâng! |
|
|
|
|
|
Thòt gia caàm | 500g | 14½- | Tröôùc heát, ñaët caùc mieáng | |
Mieáng thòt gaø | ||||
| (2 | 15½ |
| gaø vôùi phaàn da höôùng |
Nguyeân con | mieáng) |
|
| xuoáng, toaøn con gaø vôùi |
gaø |
|
| phaàn ngöïc höôùng xuoáng | |
| 900g |
| moät ñóa men caïn. | |
|
|
|
| Boïc phaàn moûng nhö caùnh |
|
|
|
| vaø phaàn ñuoâi baèng giaáy |
|
|
|
| nhoâm. Trôû sau moät nöûa |
|
|
|
| thôøi gian raõ ñoâng! |
Caù |
|
|
|
|
Phileâ Caù | 200g | Ñaët caù ñoâng laïnh vaøo giöõa | ||
| (2 |
|
| moät ñóa men caïn. |
| mieáng) |
| Saép phaàn moûng hôn beân | |
| 400g |
|
| döôùi caùc phaàn daøy. Boïc |
| (4 |
|
| caùc phaàn maûnh baèng giaáy |
| mieáng) |
|
| nhoâm. |
|
|
|
| Trôû sau moät nöûa thôøi gian |
|
|
|
| raõ ñoâng! |
|
|
|
|
|
Traùi caây | 250g | 5 - 10 | Ñaët traùi caây leân ñóa thuûy | |
Quaû moïng | ||||
|
|
|
| tinh phaúng, troøn (coù vaønh |
|
|
|
| roäng). |
Baùnh mì | 2 mieáng |
|
|
|
Baùnh mì oå | 5 - 20 | Saép baùnh mì theo voøng | ||
(moãi oå khoaûng | 4 mieáng |
| troøn hay theo chieàu naèm | |
50 g) |
|
|
| ngang treân giaáy thaám ôû |
Baùnh mì | 250g |
| giöõa ñóa xoay | |
nöôùng/ |
|
|
| Trôû sau moät nöûa thôøi gian |
Sandwich | 500g |
| raõ ñoâng! | |
Baùnh mì ñen |
|
|
|
|
(boät mì+ |
|
|
|
|
luùa maïch ñen) |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
VI
19
