Samsung MG23K3515CK/ET, MG23K3515AW/ET, MG23K3515AS/ET manual Guida alla cottura, Microonde, Cottura

Materiali per la		Adatti per		Commenti
cottura		microonde
Metallo
• Piatti		✗	Possono generare archi elettrici o incendio.
• Lacci per sacchetti		✗
da freezer
Carta
• Piatti, tazze,		✓	Da utilizzare solo per riscaldamento e tempi di cottura
tovaglioli e carta			ridotti. Questo materiale può assorbire l'umidità in
da cucina			eccesso.
• Carta riciclata		✗	Può generare archi elettrici.
Plastica
• Recipienti		✓	Particolarmente se in termoplastica resistente al calore.
			Alle alte temperature, altri tipi di plastica potrebbero
			deformarsi o scolorirsi. Non utilizzare plastica
			melamminica.
• Pellicola per forno		✓	Può essere utilizzata per trattenere l'umidità. Non deve
a microonde			entrare in contatto con gli alimenti. Quando si rimuove
			la pellicola, prestare attenzione alla fuoriuscita di vapore
			caldo.
• Sacchetti da		✓✗	Solo se adatti alla bollitura o alla cottura in forno.
freezer			Non devono essere a tenuta stagna. Forare con una
			forchetta, se necessario.
Carta oleata o		✓	Può essere utilizzata per trattenere l'umidità ed evitare
resistente ai grassi			gli schizzi.
✓	: Uso consigliato		✓✗	: Usare con attenzione	✗	: Non sicura

Guida alla cottura

Microonde

L’energia delle microonde penetra negli alimenti, attratta e assorbita dai liquidi, dal grasso e dagli zuccheri.

Le microonde provocano un movimento rapido delle molecole degli alimenti. La frizione causata dal movimento rapido delle molecole produce calore, ed è questo calore che cuoce i cibi.

Cottura

Stoviglie per cottura a microonde:

Per essere efficaci, le microonde devono essere in grado di attraversare i materiali utilizzati per la cottura degli alimenti. Le microonde vengono riflesse dai metalli, quali acciaio inossidabile, alluminio e rame, ma possono attraversare ceramica, vetro, porcellana e plastica, oltre che carta e legno. Di conseguenza, gli alimenti non vanno mai cotti all’interno di recipienti in metallo.

Alimenti adatti alla cottura a microonde:

Molti alimenti sono idonei alla cottura a microonde, ad esempio le verdure fresche o surgelate, la frutta, la pasta, il riso, i cereali, i legumi, il pesce e la carne. Alle pietanze da cuocere al microonde si possono aggiungere salse, creme, zuppe, budini, conserve e chutney. In generale, la cottura a microonde è ideale per ogni alimento normalmente cucinato su un fornello.

Ad esempio, fondere burro o cioccolato (vedere il capitolo con suggerimenti, tecniche e consigli).

Copertura durante la cottura

Coprire il cibo durante la cottura è molto importante, dato che l’acqua evaporata si trasforma in vapore che contribuisce al processo di cottura. Il cibo può essere coperto in vari modi, per esempio mediante un piatto in ceramica, un coperchio in plastica o una pellicola idonea per microonde.

Tempi di riposo

Dopo la cottura, il tempo di riposo consente alla temperatura di stabilizzarsi e distribuirsi uniformemente all’interno degli alimenti.

Italiano  25

Guida alla cottura

MG23K3515CS_ET_DE68-04421C-01_IT.indd 25

2016-12-28 ￿￿ 1:08:43