Cottura intelligente
Cottura intelligente
Torta di mele
Ingredienti • Pasta sfoglia: 275 g farina, 1/2 cucchiai di sale, 125 g zucchero bianco, 8 g zucchero di vaniglia, 175 g burro, 1 uomo (sbattuto)
•Ripieno: 750 g mele, 1 cucchiaio succo di limone, 40 g zucchero,
1/2 cucchiai di cannella, 50 g uva passa, 2 cucchiai mollica di pane
Istruzioni Mescolare la farina con il sale in un recipiente di grandi dimensioni. Setacciare lo zucchero con lo zucchero vanigliato. Tagliare con due coltelli il burro attraverso la farina in piccoli cubetti. Aggiungere 3/4 di uova sbattute. Inserire tutti gli ingredienti nel mixer fino a formare un impasto friabile. Formare l'impasto nella ciotola con le mani. Avvolgerlo in una pellicola di plastica e lasciarlo riposare per circa 30 min.
Imburrare la tortiera aperta (diametro
3/4 x 3/4 cm. Cospargere le mele con succo di limone e mescolare bene. Lavare ed asciugare il ribes e l'uvetta. Aggiungere zucchero, cannella, uvetta e ribes. Mescolare bene e cospargere il fondo dell'impasto con mollica di pane. Premere leggermente.
Stendere il resto dell'impasto. Tagliare l'impasto in piccole strisce e stenderle sul ripieno. Spennellare la torta uniformemente con il resto dell'uovo sbattuto.
36 Italiano
Quiche Lorraine
Ingredienti • Pasta sfoglia: 200 g farina, 80 g burro, 1 uovo
•Ripieno: 75 g pancetta a cubetti, 125 ml panna, 125 g crème fraiche, 2 uova sbattute, 100 g formaggio grattugiato svizzero, sale e pepe
Istruzioni Per creare l'impasto, versare la farina, burro e uova in una ciotola e mescolare fino a formare un impasto soffice quindi lasciare riposare nel frigorifero per circa 30 minuti. Stendere l'impasto su un piatto in ceramica imburrato per quiche (25 cm diametro). Bucherellare con la forchetta il fondo. Mescolare uova, panna, crème fraiche, formaggio, sale e pepe. Versare sull'impasto poco prima di cuocerlo.
Crumble di frutta
Ingredienti • Farcitura: 200 g farina, 100 g burro, 100 g zucchero, 2 g sale, 2 g cannella in polvere
•Frutta: 600 g frutta mista
Istruzioni Mescolare tutti gli ingredienti fino ad avere un impasto omogeneo per creare la farcitura. Distribuire la frutta mista su un piatto da forno e cospargere l'impasto.
