Istruzioni Mescolare la farina con il sale in un recipiente di grandi dimensioni. Setacciare lo zucchero con lo zucchero vanigliato. Tagliare con due coltelli il burro attraverso la farina in piccoli cubetti. Aggiungere 3/4 di uova sbattute. Inserire tutti gli ingredienti nel mixer fino a formare un impasto friabile. Formare l'impasto nella ciotola con le mani. Avvolgerlo in una pellicola di plastica e lasciarlo riposare per circa 30 min.
Imburrare la tortiera aperta (diametro
3/4 x 3/4 cm. Cospargere le mele con succo di limone e mescolare bene. Lavare ed asciugare il ribes e l'uvetta. Aggiungere zucchero, cannella, uvetta e ribes. Mescolare bene e cospargere il fondo dell'impasto con mollica di pane. Premere leggermente.
Stendere il resto dell'impasto. Tagliare l'impasto in piccole strisce e stenderle sul ripieno. Spennellare la torta uniformemente con il resto dell'uovo sbattuto.
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Quiche Lorraine |
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Ingredienti | • Pasta sfoglia: 200 g farina, 80 g burro, 1 uovo |
| • Farcitura: 75 g pancetta a cubetti, 125 ml panna, 125 g panna |
| fresca, 2 uova sbattute, 100 g formaggio grattugiato svizzero, |
| sale e pepe |
Istruzioni | Per creare l'impasto, versare la farina, burro e uova in una ciotola |
| e mescolare fino a formare un impasto soffice quindi lasciare |
| riposare nel frigorifero per circa 30 minuti. Stendere l'impasto |
| su un piatto in ceramica imburrato per quiche (25 cm diametro). |
| Bucherellare con la forchetta il fondo. Mescolare uova, panna, |
| panna fresca, formaggio, sale e pepe. Versare sull'impasto poco |
| prima di cuocerlo. |
Crumble di frutta |
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Ingredienti | • Guarnizione: 200 g farina, 100 g burro, 100 g zucchero, 2 g |
| sale, 2 g cannella in polvere |
| • Frutta: 600 g frutta mista |
Istruzioni | Mescolare tutti gli ingredienti fino ad avere un impasto omogeneo |
| per creare la farcitura. Distribuire la frutta mista su un piatto da |
| forno e cospargere l'impasto. |
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Italiano 43
