ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ВЗБИВАЛКИ
(в зависимости от модели)
ВЗБИТЫЕ СЛИВКИ
200 мл сливок 35% жирности, стерилизованных при сверхвысокой температуре, 50 г сахарного песка или 40 г сахарной пудры и 1 пакетик ванильного сахара.
Рекомендации для получения превосходных плотных взбитых сливок: Используйте холодные сливки из холодильника.
Установите взбивалку в чашу. Поместите в нее ингредиенты.
Установите крышку и блок электродвигателя на чашу. Включите комбайн в непрерывном режиме работы на 15 секунд для получения нежного крема или на 30 секунд для получения взбитых сливок. Внимание: По истечении 30 секунд проверьте густоту взбитых сливок; в случае слишком долгого взбивания у вас получится сливочное масло.
МАЙОНЕЗЫ
Максимальный | Рекомендации для получения превосходного густого |
уровень: | майонеза: |
основание | - Используйте ингредиенты при комнатной |
выступов | температуре; |
взбивалки | - Вымойте чашу и взбивалку холодной водой; |
| - Соблюдайте количества ингредиентов, указанные в |
| каждом из рецептов. |
Майонез с горчицей
Установите взбивалку в чашу. Поместите в нее ингредиенты: 1 яичный желток, 1 столовую ложку горчицы, 1/2 столовой ложки уксуса, соль и перец, 3 столовые ложки растительного масла. Установите крышку и блок электродвигателя на чашу; Включите комбайн на 15 секунд; Снимите блок электродвигателя и крышку;
Налейте растительное масло до максимального уровня взбивалки (см. приведенный выше рисунок); Снова включите комбайн в непрерывном режиме работы приблизительно на 20 - 50 секунд.
Майонез без горчицы
Выполните операции, указанные в предыдущем рецепте, заменив горчицу 3 столовыми ложками лимонного сока.
Если вы хотите увеличить количество майонеза, добавьте растительное масло до максимального уровня взбивалки и включите комбайн еще на 15 секунд.
ТЕСТО ДЛЯ БЛИНОВ Для 0,6 л теста:
160 г муки, 4 яйца, 1/2 чайной ложки мелкой соли, 1/3 л молока, 1 столовая ложка растительного масла, ароматическая добавка.
Поместите все ингредиенты в чашу и смешивайте до получения однородного теста (приблизительно 15 – 20 секунд).
ТЕСТО ДЛЯ ВАФЕЛЬ
Приблизительно для 20 вафель: 160 г муки, 10 г дрожжей,
2 яйца, 230 мл молока, 70 г растопленного сливочного масла, 1 столовая ложка ванильного сахара. Разведите дрожжи в небольшом количестве теплой воды, поместите все ингредиенты в чашу и смешивайте до получения однородного теста (приблизительно 15 – 20 секунд), и затем дайте тесту
постоять 1 час.
44
