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PAIN FOCCACIA
(suite)
Appuyer uniformément sur la pâte
en la plaçant dans un moule de 23
x 33 cm. Faire des indentations
dans la pâte du bout des doigts.
Couvrir et laisser lever dans un
endroit chaud pendant 20 minutes,
ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé
de volume. Préparer une garniture.
de type Fromage aillé ou à la
grecque, durant le temps de repos
de la pâte.
GARNITURE FROMAGE AILLE
1⁄4de verre d’huile d’olive
1 cuillerée à de feuilles
café 1⁄2d’origan séchées
1⁄4de verre d’ail, haché
grossièrement
1⁄3de verre de Parmesan
râpé
1 cuillère de sel
à café 1⁄4
Faire chauffer l’huile d’olive et lui
ajouter l’origan et l’ail. Retirer
immédiatement du feu.
Verser le mélange sur la pâte avec
une cuillère. Saupoudrer des
ingrédients restants. Faire cuire
selon les instructions.
GARNITURE A LA GRECQUE
1⁄4de verre d’huile d’olive
1 cuillerée 1⁄2de feuilles café
d’origan séchées
1 verre d’oignon fine-
ment tranché
1⁄3de verre de fromage Feta
émietté
1⁄4de verre d’olives noires,
tranchées et
égouttées
1 cuillère à de sel
café 1⁄4
Faire chauffer l’huile d’olive, lui
ajouter les oignons et faire cuire
jusqu'à ce qu’ils deviennent tendres
mais avant qu’ils dorent, 5 minutes.
Verser le mélange sur la pâte avec
une cuillère. Saupoudrer des
ingrédients restants. Faire cuire
selon les instructions.