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PAN "FOCCACIA"
(Cont’)
Coloque uniformemente la masa en
un molde para hornear engrasado
de 23 x 33 cm. Haga marcas en la
masa usando las yemas de los
dedos.
Cubra y deje alzarse en un lugar
tibio durante 20 minutos o hasta
que duplique su tamaño. Prepare la
cubierta, de Ajo y Queso o Estilo
Griega, mientras la masa se alza.
CUBIERTA DE AJO Y QUESO
1⁄4de taza de aceite de
oliva
11⁄2cdita. de orégano seco
1⁄4de taza de ajo, picado
grueso
1⁄4de taza de queso
Parmesano,
rallado
1⁄4de cdita. de sal
Caliente el aceite de oliva y agregue
el orégano y el ajo. Retire del fuego
inmediatamente.
Vierta la mezcla sobre la masa.
Espolvoree con el resto de los
ingredientes. Hornee como se
indica.
CUBIERTA ESTILO GRIEGA
1⁄4de taza de aceite de
oliva
11⁄2cdita. de orégano seco
1 taza de cebolla,
rebanada
finamente
1⁄3de taza de queso "Feta",
desmoronado
1⁄4de taza de aceitunas
negras,
rebanadas y
escurridas
1⁄4de cdita. de sal
Caliente el aceite de oliva, agregue
la cebolla y cocine hasta que
se ablanden, más no se doren,
aproximadamente 5 minutos.
Vierta la mezcla sobre la masa.
Espolvoree con el resto de los
ingredientes. Hornee como se indica.