HUEVOS BENEDICT CON POLLO
Prepare Huevos Benedict como se indica excepto que omita el tocino canadiense. Corte una pechuga de pollo deshuesada y sin piel en tiras del tamaño de un bocado. Añada 2 cdas. de aceite de cocina a una sartén de tamaño medio; cocine y remueva durante 2 a 3 minutos o hasta que ya no esté de color rosado. Arme los Huevos Benedict como de costumbre.
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HUEVOS A LA FLORENTINA
Molletes ingleses, picados por la mitad y abiertos Huevos
Sal y pimienta al gusto
Hojas de espinaca cocidas al vapor Salsa holandesa
Preparación: Prepare esto de la misma manera que la receta de los Huevos Benedict, pero use hojas de espinaca en vez de tocino canadiense. Ponga las hojas de espinaca encima de cada mitad de mollete inglés seguido de un huevo escalfado. Sazone con la sal y pimienta. Con una cuchara, vierta la salsa holandesa sobre los huevos.
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SALMÓN AHUMADO (SALMÓN CURADO) BAGEL
Bagel sencillo tostado (o cualquier bagel que le guste) Rebanada de tomate (opcional)
Rebanada de cebolla
Rebanadas delgadas de salmón curado (salmón ahumado) Queso crema sencillo
Alcaparras
Preparación: Unte el queso crema sobre una mitad del bagel. Añada rebanadas delgadas de salmón ahumado encima del queso crema. Corone con una rebanada de tomate y cebolla; esparza las alcaparras. Unte queso crema en la otra mitad del bagel y colóquelo encima.
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