RECIPES

EASY CHOCOLATE BUNDT CAKE

1package (12 oz.) chocolate 1⁄2cup butter or
chip morsels margarine
1⁄2cup water 2 cups sugar
21⁄2cups cake flour 4 eggs
2teaspoons baking soda 1 cup buttermilk
1⁄2teaspoon salt
Melt chocolate in water in a saucepan or microwave oven; allow to cool
slightly. Sift flour with baking powder and salt and set aside. Preheat
oven to 350˚. Grease and flour a 10-inch Bundt pan. Place butter and
sugar in a medium mixing bowl. Start blending at a low speed, increas-
ing to a slightly higher speed.
Use Turbo Boost-of-Power Button when needed. Adding one egg at a
time, blend until the mixture is light and fluffy.
Slowly add chocolate to mixture and continue to beat on a high speed
until all the chocolate is blended into the mixture. Add flour mixture,
alternating with buttermilk, beginning and ending with flour mixture.
Blend at a slow speed just until smooth. Pour batter into pan and bake
for 35-40 min. or until a toothpick inserted in center of the cake comes
out clean. Cool. Frost with Vanilla or Chocolate Butter Cream Frosting
or top with powdered sugar.
Makes: 1 10-inch Bundt cake

VANILLA BUTTER CREAM FROSTING

1⁄2cup butter or margarine, 3 cups 10x confectioners
softened sugar
2teaspoon vanilla extract 4 Tablespoons cream
Place all ingredients in a large mixing bowl. Starting at the lowest
speed, begin incorporating sugar into other ingredients. Gradually
increase to a higher speed, and whip until frosting reaches a spreading
consistency. Add more sugar if mixture is too thin and more cream if it
is too thick.
Makes: 2 cups
Frosts: 1 Bundt cake or two 8-inch layers.

CHOCOLATE BUTTER CREAM FROSTING

Add 1⁄3cup cocoa and increase sugar to 31⁄2cups.
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RECETTES

GÂTEAU BUNDT AU CHOCOLAT

1paquet (350 g) de brisures 1⁄2tasse de beurre ou de
de chocolat margarine
1⁄2tasse d’eau 2 tasses de sucre
21⁄2tasses de farine à pâtisserie 4 oeufs
2c. à thé de poudre à pâte 1 tasse de babeurre
1⁄2c. à thé de sel
Faites fondre le chocolat dans une casserole ou au micro-ondes et
laissez légèrement refroidir. Tamisez la farine avec le sel et la poudre à
pâte et réservez. Préchauffez le four à 175 °C. Graissez et farinez un
moule à Bundt de 25,5 cm. Mettez le beurre et le sucre dans un bol à
mélanger de taille moyenne. Commencez à battre à vitesse lente (low),
en augmentant progressivement la vitesse.
Utilisez la puissance turbo au besoin. Ajoutez un oeuf à la fois, et battez
jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux.
Ajoutez lentement le chocolat au mélange et continuez à battre à haute
vitesse jusqu’à ce que le chocolat soit incorporé au mélange. Ajoutez le
mélange de farine, en alternant avec le babeurre, en commençant et
en terminant avec le mélange de farine. Battez à vitesse lente jusqu’à
ce que le mélange soit onctueux. Versez la pâte dans le moule et faites
cuire pendant 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce que le pic que vous
insérez au centre du gâteau ressorte propre. Laissez refroidir. Recouvrez
de glaçage crémeux à la vanille ou au chocolat ou saupoudrez de
sucre en poudre.
Quantité : 1 gâteau Bundt de 25,5 cm

GLAÇAGE CRÉMEUX À LA VANILLE

1⁄2tasse de beurre ou de 3 tasses de sucre à
margarine ramolli glacer
2c. à thé d’extrait de vanille 4 c. à soupe de crème
Mettez tous les ingrédients dans un grand bol à mélanger. En
commençant à vitesse lente, incorporez le sucre aux autres ingrédients.
Augmentez progressivement la vitesse et fouettez jusqu’à ce que le
mélange soit crémeux. Ajoutez du sucre si le mélange est trop léger et
de la crème s’il est trop épais.
Quantité : 2 tasses.
Peut glacer un gâteau Bundt ou un gâteau à deux étages de 20 cm.

GLAÇAGE CRÉMEUX AU CHOCOLAT

Ajoutez 1⁄3de tasse de cacao et augmentez la quantité de sucre à
31⁄2tasses.
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