Whirlpool UMV2186AA Guide de cuisson des fruits de mer et du poisson, Guide de cuisson des œufs

UMV2186AA-FR.fm Page 26 Monday, May 23, 2005 9:32 AM

Instructions de cuisson

Guide de cuisson des fruits de mer et du poisson

•Faites cuire le poisson jusqu’à ce qu’il s’émiette facilement avec une fourchette.

•Placez le poisson à cuire dans un plat, sur une grille à rôtir (ustensiles utilisables en four à micro-ondes).

•Utilisez un couvercle bien ajusté pour faire cuire le poisson à la vapeur. Si vous utilisez du papier paraffiné ou un essuie-tout pour couvrir le poisson, la vapeur ne sera pas suffisante.

•Vérifiez l’état du poisson après le temps de cuisson minimum, afin de ne pas le faire trop cuire.

Plat	Temps de cuisson/	Instructions
	Niveau de puissance
Steaks	Temps de cuisson:	Positionnez les darnes sur
Jusqu’à 700	13 à 22 min./kg	une grille, en plaçant la
		partie la plus épaisse vers
g (1,5 livres).	Niveau de puissance:	l’extérieur. Couvrez avec du
	Moyenne haute(7).	papier paraffiné. Retournez
		et repositionnez les darnes
		en milieu de cuisson. Faites
		cuire le poisson jusqu’à ce
		qu’il s’émiette facilement
		avec une fourchette. Laissez
		reposer de 3 à 5 minutes.
Filets	Temps de cuisson:	Positionnez les filets dans
Jusqu’à 700	7 à 15 min./kg	un plat à gratin, en tournant
		les morceaux les plus fins
g (1,5 livres).	Niveau de puissance:	vers le bas. Couvrez avec
	Moyenne haute(7).	du papier paraffiné. Si les
		filets sont épais de plus de
		1,5 cm, retournez-les et
		repositionnez-les en milieu
		de cuisson. Faites cuire le
		poisson jusqu’à ce qu’il
		s’émiette facilement avec
		une fourchette. Laissez
		reposer de 2 à 3 minutes.
Crevettes	Temps de cuisson:	Positionnez les crevettes
	7 à 12 min./kg	dans un plat à gratin, sur
Jusqu’à 700		une seule couche, sans
g (1,5 livres).	Niveau de puissance:	qu’elles se chevauchent.
	Moyenne haute(7).	Couvrez avec du papier
		paraffiné. Faites cuire les
		crevettes jusqu’à ce qu’elles
		s’opacifient et se
		raffermissent, en les
		mélangeant 2 ou 3 fois.
		Laissez reposer pendant 5
		minutes.

Guide de cuisson des œufs

•Ne faites jamais cuire des œufs ni réchauffez des œufs durs dans leur coquille ; ils risqueraient d’exploser.

•Percez toujours les œufs entiers pour éviter qu’ils n’éclatent.

•Faites cuire les œufs à votre convenance. Attention, ils peuvent durcir s’ils sont trop cuits.

Guide de cuisson des légumes

•Lavez les légumes avant de les faire cuire. Il n’est pas toujours nécessaire d’ajouter de l’eau. Pour la cuisson de légumes de forte densité, par exemple des pommes de terre, des carottes et des haricots verts, ajoutez environ ¼ verre d’eau.

•Les légumes de petite taille (carottes en rondelles, petits pois, etc.) cuisent plus vite que ceux de grande taille.

•Les légumes entiers, notamment les pommes de terre, les courges ou les épis de maïs, doivent être placés en cercle sur le plateau tournant avant la cuisson. Retournez-les à la moitié du temps prévu pour une cuisson plus régulière.

•Pour les légumes de type brocoli ou asperge, placez la pointe au centre du plat et le pied vers l’extérieur.

•Lors de la cuisson de légumes coupés, couvrez toujours le plat avec un couvercle ou un film plastique percé (utilisable en four à micro- ondes).

•Piquez la peau des légumes entiers non pelés avant la cuisson, notamment des pommes de terre, des courges ou des aubergines, pour éviter qu’ils éclatent.

•Pour une cuisson plus régulière, mélangez ou repositionnez les légumes entiers en milieu de cuisson.

•D’une manière générale, plus l’aliment à cuire est dense, plus le temps de repos requis est long. Le temps de repos est la durée nécessaire pour terminer la cuisson des aliments et des légumes denses ou de grande taille, une fois qu’ils ont été sortis du four. Une pomme de terre cuite peut reposer pendant cinq minutes avant que la cuisson soit terminée, tandis qu’un plat de petits pois peut être servi immédiatement.

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