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BEDIENUNG DER KOCHFLÄCHE DES GAS-/ELEKTROKOMBIGERÄTES VON WOLF
INFRAROT-GRIDDLEFLÄCHE
BEDIENUNG DER GRIDDLEFLÄCHE
WICHTIGER HINWEIS:
Edelstahlabdeckung vor
der Bedienung der Griddlefläche abnehmen.
Dunstabzugshaube 5 Minuten vor Benutzung
der Griddlefläche einschalten.
Zum Aufheizen der Griddlefläche Schaltknebel
eindrücken und gegen den Uhrzeigersinn auf
die gewünschte Temperatur einstellen. Das
klickende Geräusch kommt von der elektroni-
schen Zündung, die den Brenner einschaltet.
Nach dem Einschalten des Brenners wird die
Temperatur von einem Thermostaten geregelt.
Nach dem Vorheizen erlischt die Anzeige-
leuchte der Griddlefläche. Die Leuchte schaltet
sich ein und aus, je nach der Wärme, die der
Thermostat benötigt, um die eingestellte
Temperatur zu halten. Damit wird die Wärme
gleichmäßig über die Griddlefläche verteilt und
die eingestellte Temperatur wird gehalten.
Zum Ausschalten der Griddlefläche den
Schaltknebel im Uhrzeigersinn auf stellen.
PFLEGE DER GRIDDLEFLÄCHE
Das Fett mit einem Metallschaber in die
Auffangschale schieben.
Oberfläche nach dem Abkühlen mit einem
Papierhandtuch abwischen, um Fett- oder
Ölrückstände zu entfernen.
Die Griddlefläche mit Schaber reinigen. 100 ml
warmes Wasser und 5 ml Griddlereiniger auf
die Griddlefläche gießen und das Fett in die
Auffangschale schaben. Auffangschale
entleeren. Die Griddlefläche mit 100 ml
warmem Wasser abspülen und
Papierhandtüchern trocknen.
Nach jedem Reinigungsvorgang etwas
Erdnussöl oder Pflanzenöl mit einem sauberen
Tuch auf die Griddlefläche auftragen.
Fettauffangschale nach jeder Benutzung
reinigen. Fett gründlich entfernen, da sich die
Rückstände sonst entzünden können.
Fettauffangschale vorsichtig anheben und
herausziehen. Schale mit seifigem Wasser und
einem sauberen Tuch reinigen. Schale wieder
einsetzen, indem Sie die kurze Seite unter die
Kante der Griddlefläche schieben und in die
Öffnung absenken.
Versiegelung gelegentlich gründlich entfernen
und neu auftragen. Zum Entfernen entweder
Weißweinessig und Wasser oder Sprudel auf
eine leicht erwärmte Oberfläche auftragen. Mit
feiner Drahtbürste oder einem Putzstein für
Griddleflächen mit feiner Körnung schrubben.
Ggf. wiederholen. Nach dem Reinigen mit einer
dünnen Ölschicht versiegeln.
VORSICHT
Seien Sie besonders vorsichtig, wenn Sie
Lebensmittel mit hohem Fettanteil zubereiten.
Es kann so heiß werden, dass es sich entzün-
det.
VORSICHT
Griddleoberfläche vor dem Reinigen ausrei-
chend abkühlen lassen.
FRANZÖSISCHES KOCHFELD
Das mit 4,8 kW (291 g/h) betriebene französische
Kochfeld ist optional erhältlich und bietet eine
559 mm breite Kochfläche. Die Temperatur nimmt
von innen nach außen ab. Damit können mehrere
Töpfe gleichzeitig verwendet werden, um unter-
schiedliche Zutaten zu kochen. Braten Sie zum
Beispiel Hühnchen in der Nähe der Mitte und
lassen Sie Sauce am Rand köcheln, während Sie
Gemüse an einer anderen Stelle am Rand warm
halten. Ordnen Sie die Töpfe oder Pfannen nach
Inhalt und Menge an. Siehe die Abbildungen
weiter unten.
Die Kochfläche besteht aus poliertem Gusseisen
mit ausgezeichneter Wärmeleitung. Durch die
verschiedenen Ringe vergrößert sich die erwärmte
Fläche und bleibt eben. Die Ringe bewirken auch
eine Unterbrechung der Wärmeleitung im
Gusseisen und verteilen die Wärme allmählich von
der Mitte nach außen.
Um die gusseiserne Oberfläche vor Feuchtigkeit zu
schützen, muss das französische Kochfeld vor der
ersten Benutzung versiegelt werden. Durch die
Versiegelung und Benutzung verändert sich das
Aussehen des französischen Kochfelds.
HOCH
HOCH
HOCH
NIEDRIG
NIEDRIG
NIEDRIG
NIEDRIG
MITTEL MITTEL
Wärmezonen des französischen
Kochfelds.
Mittelplatte des
französischen Kochfelds
Mittelplatte des französischen
Kochfelds.
FRANZÖSISCHES KOCHFELD
VERSIEGELN
Oberfläche mit Spülmittel und warmem Wasser
reinigen. Abspülen und trocknen.
Dunstabzugshaube 5 Minuten vor Benutzung
des französischen Kochfelds einschalten.
Das französische Kochfeld muss „einbrennen“.
Französisches Kochfeld 30 Minuten einschalten,
um Ölrückstände von der Unterseite zu entfer-
nen. Französisches Kochfeld nach 30 Minuten
ausschalten und abkühlen lassen.
Zum Versiegeln eine dünne Schicht Erdnussöl
oder Pflanzenöl mit einem Tuch oder Lappen
auftragen. Öl bei lauwarmer Oberfläche gleich-
mäßig verteilen, bis es vom Gusseisen
aufgenommen wird. Nicht zu viel Öl auftragen.
Überschüssiges Öl entwickelt beim Erhitzen
starken Rauch und hinterlässt einen gummiarti-
gen Rückstand, der entfernt werden muss.
Verwenden Sie kein Olivenöl, da es ebenfalls
einen gummiartigen Rückstand hinterlässt.
Es ist normal, dass das Gusseisen im Laufe
der Zeit eine blauschwarze Farbe annimmt.
Wenn die Versiegelung korrekt ausgeführt wurde,
hinterlassen Fettspritzer keine Flecken und die
Oberfläche ist vor Feuchtigkeit geschützt. Die Farbe
dunkelt im Laufe der Zeit nach, ein Zeichen, dass
das französische Kochfeld vollständig gehärtet und
ordnungsgemäß versiegelt wurde. Dies erleichtert
die regelmäßige Wartung.