Decongelation

Guide de cuisson (suite)

Les fours à micro-ondes sont idéals pour décongeler les aliments congelés ou surgelés. Ils permettent une décongélation progressive et rapide. Cela est tout particulièrement utile lorsque des invités inattendus se présentent chez vous.

Les volailles congelées doivent être entièrement décongelées avant d’être cuisinées. Retirez toute attache métallique et tout emballage pour permettre au liquide issu de la décongélation de s’écouler.

Placez les aliments congelés dans un plat sans recouvrir. Retournez les aliments à mi- décongélation, égouttez et retirez les abats aussi tôt que possible. Vérifiez occasionnellement que les aliments ne chauffent pas.

Si certaines parties plus petites et plus fines commencent à chauffer, protégez-les pendant la décongélation en les recouvrant de papier aluminium.

Si la volaille commence à chauffer à l’extérieur, arrêtez la décongélation et laissez-la reposer pendant 20 minutes.

Respectez toujours les temps de repos pour les poissons, les viandes et les volailles pour obtenir une décongélation complète. Le temps de repos varie selon la quantité décongelée. Veuillez vous reporter au tableau ci-dessous.

Conseil : Les aliments fins décongèlent plus vite que les aliments épais, de même que les petites quantités requièrent moins de temps de décongélation que les grandes quantités. Ne l’oubliez pas lorsque vous congelez et décongelez des aliments.

Pour décongeler des aliments congelés à une température entre -18 et - 20° C, utilisez le tableau suivant à titre de référence.

Toujours décongeler les aliments en utilisant le niveau de puissance de décongélation (180 W).

Aliments	Quantité	Temps	Temps de	Instructions
		(min.)	repos
			(min.)
Viande
Bœuf haché	250 g	6-7	15-30	Placez la viande sur une assiette
	500 g	10-12		plate en céramique. Retournez-
				les à la moitié du temps de
Echines de	250 g	7-8		décongélation !
porc

Volaille
Morceaux de	500 g	12-14	15-60	Mettez dans une assiette plate en
poulet	(2)			céramique. Si le poulet est
Poulet entier				découpé, disposez les morceaux
Poulet entier	1200 g	28-32		avec la peau contre l’assiette. Si
				le poulet est entier, placez-le
				avec les blancs vers le bas.
				Retournez-les à la moitié du
				temps de décongélation !
Poisson	200 g	6-7	10-25	Mettez le poisson congelé au
Filets de	200 g	6-7	10-25	Mettez le poisson congelé au
poisson /				milieu d’une grande assiette plate
				en céramique. Placez les parties
Poisson entier	400 g	11-13		plus fines sous les parties plus
				épaisses. Retournez-les à la
				moitié du temps de
				décongélation !

Fruits
Baies et fruits	300 g	6-7	5-10	Disposez les fruits sur un plat en
rouges				verre plat et rond (assez large).
Pain	2	1-1½	5-20	Placez les petits pains en cercle
Petits pains	2	1-1½	5-20	Placez les petits pains en cercle
(environ	4	2½-3		ou le pain à la verticale (comme
environ 50 g)				une tour) sur un morceau
Pain de mie	250 g	4-4½		d’essuie-tout au milieu du plateau
Pain noir	500 g	7-9		tournant. Retournez-les à la
(farine de blé				moitié du temps de
et de seigle)				décongélation !