Guide de cuisson suite, Faire Rechauffer

Guide de cuisson (suite)

Guide de cuisson pour les légumes frais

Utilisez une cocotte en Pyrex équipée d'un couvercle et adaptée à la cuisson aux micro- ondes. Ajoutez 30-45 ml d'eau froide (2-3 cuillerées à soupe) par volume de 250 g, sauf si une autre quantité est recommandée - reportez-vous au tableau. Couvrez les aliments pendant la durée de cuisson minimale - reportez-vous au tableau. Poursuivez la cuisson en fonction de votre goût. Remuez une fois pendant et une fois après la cuisson. Ajoutez du sel, des herbes ou du beurre après la cuisson. Laissez reposer à couvert pendant 3 minutes.

Astuce : coupez les légumes frais en morceaux de taille égale. Plus les morceaux seront petits, plus vite ils cuiront.

Tous les légumes frais doivent être cuits à la puissance maximale (900 W).

Type	Quantité	Temps	Temps de	Instructions
d'aliment		(min.)	repos (min.)
Brocolis	250 g	4½-5	3	Préparez des morceaux de taille
	500 g	7-8		égale. Disposez les brocolis en
				orientant les tiges vers le centre.

Choux de	250 g	6-6½	3	Ajoutez 60 à 75 ml (5 à 6 cuillères à
Bruxelles				soupe) d'eau.
Carottes	250 g	4½-5	3	Coupez les carottes en rondelles de
				taille égale.

Chou-fleur	250 g	5-5½	3	Préparez des morceaux de taille
	500 g	7½-8½		égale. Coupez les plus gros morceaux
				en deux. Disposez les tiges vers le
				centre.
Courgettes	250 g	4-4½	3	Coupez les courgettes en rondelles.
				Ajoutez 30 ml (2 cuillères à soupe)
				d'eau ou une noix de beurre. Faites-
				les cuire jusqu'à ce qu'elles soient
				tendres.

Aubergine	250 g	3½-4	3	Coupez les aubergines en fines
				rondelles et arrosez-les d'un filet de
				jus de citron.
Poireaux	250 g	4-4½	3	Coupez les poireaux en épaisses
				rondelles.

Champignons	125 g	1½-2	3	Coupez les champignons en
	250 g	2½-3		morceaux ou prenez des petits
				champignons entiers. N'ajoutez pas
				d'eau. Arrosez de jus de citron. Salez
				et poivrez. Egouttez avant de servir.
Oignons	250 g	5-5½	3	Emincez les oignons en fines
				rondelles ou coupez-les en deux.
				N'ajoutez que 15 ml (1 cuillère à
				soupe) d'eau.

Poivrons	250 g	4½-5	3	Coupez les poivrons en petits
				morceaux.

Type	Quantité	Temps	Temps de	Instructions
d'aliment		(min.)	repos (min.)
Pommes de	250 g	4-5	3	Pesez les pommes de terre épluchées
terre	500 g	7-8		et coupez-les en deux ou quatre
				morceaux de taille égale.
				Coupez les navets en petits dés.
Navets	250 g	5½-6	3	Coupez les navets en petits dés.

FAIRE RECHAUFFER

Votre four smart combi permet de réchauffer les aliments bien plus rapidement qu'un four traditionnel ou un plan de cuisson.

Reportez-vous aux puissances et temps de cuisson figurant dans le tableau ci-dessous. Les temps de réchauffage dans le tableau se basent sur une température ambiante comprise entre +18 et +20 °C pour les liquides et sur une température comprise entre +0 et +5 °C pour les aliments réfrigérés.

Disposition et cuisson à couvert

Evitez de réchauffer de trop grandes quantités d'aliments d'un coup (ex. : grosse pièce de viande) afin de garantir une cuisson uniforme et à cœur. Il vaut mieux réchauffer plusieurs petites quantités.

Puissances et mélange

Certains aliments peuvent être réchauffés à 900 W alors que d'autres doivent l'être à 600 W, 450 W ou même 300 W.

Consultez les tableaux pour plus de renseignements.

Pour réchauffer des aliments délicats, en grande quantité ou se réchauffant très rapidement (ex. : tartelettes), il est préférable d'utiliser une puissance faible.

Remuez bien ou retournez les aliments pendant le réchauffage pour obtenir de meilleurs résultats. Si possible, remuez de nouveau avant de servir.

Soyez particulièrement vigilant lorsque vous faites réchauffer des liquides ou des aliments pour bébé. Pour éviter les projections bouillantes de liquides et d'éventuelles brûlures, remuez avant, pendant et après la cuisson. Laissez ces aliments reposer dans le four pendant le temps recommandé. Nous vous conseillons de laisser une cuillère en plastique ou un bâtonnet en verre dans les liquides. Evitez de surchauffer (au risque de détériorer) les aliments. Il vaut mieux sous-estimer le temps de cuisson et rajouter quelques minutes supplémentaires le cas échéant.

Temps de réchauffage et de repos

Lorsque vous faites réchauffer un type d'aliment pour la première fois, notez le temps nécessaire pour pouvoir vous y référer ultérieurement.

Vérifiez toujours que les aliments réchauffés sont uniformément chauds.

Laissez les aliments reposer pendant un court lapse de temps après le réchauffage pour que la température s'homogénéise. Le temps de repos recommandé après le réchauffage est généralement compris entre 2 et 4 minutes (à moins qu'un autre temps ne soit indiqué dans le tableau).

Soyez particulièrement vigilant lorsque vous faites réchauffer des liquides ou des aliments pour bébé. Reportez-vous également au chapitre sur les précautions d'emploi.

FAIRE RECHAUFFER DES LIQUIDES

Laissez toujours s'écouler un temps de repos d'au moins 20 secondes après avoir éteint le four pour que la température s'homogénéise. Remuez SYSTEMATIQUEMENT le contenu une fois le temps de cuisson écoulé (et pendant la cuisson si nécessaire). Pour éviter les projections bouillantes et d'éventuelles brûlures, placez une cuillère ou un bâtonnet en verre dans les boissons et remuez avant, pendant et après le réchauffage.