Zubereitungshinweise für frisches Gemüse
Verwenden Sie eine geeignete feuerfeste Glasschüssel mit Deckel. Sofern keine andere Menge empfohlen wird, fügen Sie 30 bis 45 ml kaltes Wasser (2 - 3 EL) je 250 g hinzu (siehe Tabelle). Erhitzen Sie die Nahrungsmittel über die in der Tabelle angegebene Mindestdauer bei abgedecktem Gefäß. Verlängern Sie bei Bedarf die Gardauer, bis das gewünschte Ergebnis erzielt ist. Rühren Sie einmal während des Erhitzens und einmal nach der Zubereitung um. Fügen Sie nach dem Erhitzen Salz, Kräuter oder Butter hinzu. Decken Sie das Gemüse während der Ruhezeit von 3 Minuten ab.
Tipp:
Alle frischen Gemüsesorten sollten bei höchster Leistungsstufe (900 W) zubereitet werden.
Nahrungsm- | Portion- | Dauer | Ruhezeit | Anweisungen |
ittel | sgröße | (min) | (min) | |
Brokkoli | 250 g | 4½ - 5 | 3 | In gleich große Röschen teilen. Mit den |
| 500 g | 7 - 8 | | Stielen zur Mitte hin anordnen. |
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Rosenkohl | 250 g | 6 - 6½ | 3 | 60 - 75 ml (5 - 6 EL) Wasser hinzufügen. |
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Möhren | 250 g | 4½ - 5 | 3 | Die Möhren in gleich große Scheiben |
| | | | schneiden. |
| | | | |
Blumenkohl | 250 g | 5 - 5½ | 3 | In gleich große Röschen teilen. Große |
| 500 g | 7½ - | | Röschen halbieren. Mit den Stielen zur |
| | 8½ | | Mitte hin anordnen. |
Zucchini | 250 g | 4 - 4½ | 3 | Die Zucchini in Scheiben schneiden. 30 |
| | | | ml (2 EL) Wasser oder ein Stückchen |
| | | | Butter hinzufügen. Kochen, bis Zucchini |
| | | | weich ist. |
| | | | |
Auberginen | 250 g | 3½ - 4 | 3 | Die Auberginen in dünne Scheiben |
| | | | schneiden und mit 1 EL Zitronensaft |
| | | | beträufeln. |
Porree | 250 g | 4 - 4½ | 3 | Den Porree in dicke Scheiben schneiden. |
| | | | |
Champignon | 125 g | 1½ - 2 | 3 | Kleine ganze oder in Scheiben |
s | 250 g | 2½ - 3 | | geschnittene Champignons vorbereiten. |
| | | | Kein Wasser hinzufügen. Mit Zitronensaft |
| | | | beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. |
| | | | Vor dem Servieren abgießen. |
Zwiebeln | 250 g | 5 - 5½ | 3 | Die Zwiebeln in Scheiben schneiden oder |
| | | | halbieren. Nur 15 ml (1 EL) Wasser |
| | | | hinzufügen. |
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Paprika | 250 g | 4½ - 5 | 3 | Die Paprika in dünne Streifen schneiden. |
Kartoffeln | 250 g | 4 - 5 | 3 | Die geschälten Kartoffeln in gleich große |
| 500 g | 7 - 8 | | Hälften oder Viertel schneiden. |
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Kohlrabi | 250 g | 5½ - 6 | 3 | Den Kohlrabi in kleine Würfel schneiden. |
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AUFWÄRMEN
Im Mikrowellenherd können Speisen in einem Bruchteil der Zeit konventioneller Herde und Kochplatten aufgewärmt werden.
Die in der folgenden Tabelle aufgeführten Leistungsstufen und Aufwärmzeiten dienen als Richtlinie. In der Tabelle wird bei Flüssigkeiten von einer Raumtemperatur von etwa +18 bis +20 °C ausgegangen und bei gekühlten Nahrungsmitteln von einer Temperatur von etwa +5 bis +7 °C.
Anordnen und Abdecken
Vermeiden Sie es, große Stücke (z. B. Braten) aufzuwärmen, da diese leicht übergaren und austrocknen, bevor sie völlig durchgewärmt sind. Kleinere Stücken lassen sich besser aufwärmen.
Leistungsstufen und Umrühren
Manche Nahrungsmittel können bei 900 W aufgewärmt werden, während andere bei 600, 450 oder sogar nur 300 W aufgewärmt werden sollten.
In den Tabellen finden Sie entsprechende Hinweise.
Im Allgemeinen sollten Nahrungsmittel eher bei niedrigeren Leistungsstufen aufgewärmt werden, wenn es sich um empfindliche Speisen, große Mengen oder leicht erhitzbare Speisen (z. B. gefüllte Teigtaschen) handelt.
Die besten Ergebnisse erzielen Sie, wenn Sie die Nahrungsmittel zwischendurch umrühren bzw. wenden. Rühren Sie die Nahrungsmittel vor dem Servieren möglichst noch einmal um.
Seien Sie besonders vorsichtig beim Erhitzen von Flüssigkeiten und Babynahrung. Rühren Sie vor, während und nach dem Erhitzen um, damit ein plötzliches Überkochen der Flüssigkeiten und die damit verbundene Verbrühungsgefahr vermieden wird. Lassen Sie die Nahrungsmittel während der Ruhezeit im Mikrowellenherd stehen. Es empfiehlt sich, einen Kunststofflöffel oder Glasstab in Flüssigkeiten zu stellen. Die Nahrungsmittel sollten nicht überhitzt werden, da sie sonst ungenießbar sind. Die Garzeit sollte lieber etwas kürzer angesetzt und dann bei Bedarf entsprechend verlängert werden.
Gar- und Ruhezeiten
Beim erstmaligen Aufwärmen bestimmter Nahrungsmitteln kann es hilfreich sein, sich die benötigte Dauer für das nächste Mal zu notieren.
Vergewissern Sie sich stets, dass die aufgewärmten Nahrungsmittel durch und durch kochend heiß sind.
Lassen Sie die Nahrungsmittel nach dem Aufwärmen kurz stehen, damit sich die Hitze gleichmäßig verteilen kann. Es empfiehlt sich, Nahrungsmittel nach dem Aufwärmen 2 bis 4 Minuten ruhen zu lassen, sofern in der Tabelle nicht eine andere Dauer angegeben ist.
Seien Sie besonders vorsichtig beim Erhitzen von Flüssigkeiten und Babynahrung. Weitere Informationen finden Sie im Kapitel mit den Sicherheitshinweisen.
AUFWÄRMEN VON FLÜSSIGKEITEN
Halten Sie nach dem Ausschalten des Mikrowellenherds stets eine Ruhezeit von mindestens 20 Sekunden ein, damit ein Temperaturausgleich stattfinden kann. Rühren Sie die Nahrungsmittel bei Bedarf während des Erhitzens, jedoch STETS nach dem Erhitzen um. Stellen Sie einen Löffel oder Glasstab in die Getränke, und rühren Sie diese vor, während und nach dem Erhitzen um, damit ein plötzliches Überkochen und die damit verbundene Verbrühungsgefahr vermieden wird.
