Gartabelle zum Auftauen von Speisen
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| Speise | Auftauzeit | Ausgleichszeit | Hinweise | ||
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| (in Min. pro 450g) | (in Minuten) | ||||
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| Fleisch |
| Ganze Braten (Rind, |
| 8 - 11 | 20 - 30 | • Dünne Endstücke mit Aluminiumfolie abdecken. |
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| • Zwischendurch zweimal umdrehen. |
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| Lamm, Schwein etc.) |
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| Hackfleisch (Rind, Lamm) |
| 7 - 9 | 10 - 15 | • Mehrmals zwischendurch zerteilen. |
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| • Aufgetaute Partien sofort entnehmen und |
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| nachtauen lassen. |
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| Steaks, Koteletts, Schnitzel |
| 6 - 9 | 10 - 15 | • Nach der Hälfte der Auftauzeit wenden. |
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| • Endstücke und Knochen ggf. mit |
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| Würstchen, Speck |
| 4 - 5 | 5 | • Würstchen/Speckscheiben zwischendurch von- |
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| einander trennen und zweimal neu anordnen. |
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| Gulasch (gegart) |
| 15 | Zwischendurch 5 Min., | • Aufgetaute Stücke abteilen und zur Seite |
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| am Ende 5 Min. | stellen. |
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| Fleischwürfel |
| 7 - 8 | 10 - 15 |
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| Geflügel | Ganze Hähnchen, Enten, |
| 8 - 10 | 20 - 30 | • Flügel, Brustknochen und Schenkelenden |
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| Puten etc. |
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| ggf. mit Aluminiumfolie abdecken. |
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| • Zunächst Brustseite nach unten legen, nach |
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| der Hälfte der Auftauzeit wenden. |
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| Schenkel, Flügel |
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| • Dünnere Enden zur Gefäßmitte hin legen. |
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| Klein |
| 6 - 8 | 10 - 15 | • Zwischendurch zweimal wenden und neu |
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| Groß |
| 7 - 9 | 10 - 15 | anordnen. |
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| Fisch | Ganze Fische (Forelle, Makrele) |
| 4 - 5 | 5 - 10 | • Dünne Enden ggf. mit Aluminiumfolie abdecken. |
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| • Flach ausbreiten - nicht übereinanderlegen. |
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| Filets (Scholle, Hering) |
| 3 - 5 | 10 - 15 |
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| • Zwischendurch einmal umdrehen. |
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| Steaks (Kabeljau, Lachs) |
| 4 - 5 | 10 - 15 |
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| Garnelen, Muscheln |
| 5 - 6 | 5 - 10 | • Zwischendurch einmal umrühren. |
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| (pro 225 g) |
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| Fisch im Bratschlauch | 3 - 5 | 5 | • Bratschlauch anstechen und in ein |
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| mikrowellenfestes Gefäß geben. | |||||
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| • Nach der Hälfte der Auftauzeit umdrehen. | |
| Obst | Weichobst, einzelne Früchte | 6 - 8 | 5 - 10 | • Erforderliche Menge abwiegen. | |||
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| (Himbeeren, Kirschen, |
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| • Während des Auftauvorgangs und während | |
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| Erdbeeren) |
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| der Ausgleichszeit je einmal rühren oder | |
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| neu anordnen. | |
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| Hartes Obst, einzelne Früchte | 7 - 8 | 5 - 10 | |||
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| (Äpfel, Birnen, Rhabarber) |
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| Pürierte Früchte, Fruchtdessert | 7 - 10 | 10 - 15 | • Zwischendurch vorsichtig umrühren. | ||
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| Obstpasteten, Käsekuchen | 3 - 4 | 10 - 15 | • Auf Servierplatte legen. | ||
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| mit Obstbelag |
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Backwaren | Brot | 5 - 7 / 6 - 8 | 10 - 15 |
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| Groß, in Scheiben/ganz | • Kunststoffverpackung entfernen. | ||||
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| • Auf Küchenpapier legen. | |
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| Klein, in Scheiben/ganz | 3 - 5 / 4 - 6 | 10 - 15 | |||
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| • Nach der Hälfte der Auftauzeit umdrehen. | |||||
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| • Durch zu langes Auftauen trocknet das Brot | |
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| 1 Scheibe | 10 - 20 Sek. | - | |||
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| aus. | |||||
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| Brötchen und Croissants |
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| 1 | 10 - 15 Sek. | 1 - 2 |
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| 2 | 30 Sek. | 1 - 2 |
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| 4 | 1 - 11/2 | 1 - 2 |
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| Frischteig | 1 | 20 | • Verpackung entfernen. | ||
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| • Auf Küchenpapier legen. | |||||
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| (pro 225 g) |
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| • Häufig umdrehen, damit nicht nur einzelne | |||
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| Stellen auftauen. | |
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| Gefüllte Kuchen | 4 - 5 | 5 - 10 | • Mit Küchenpapier auf die Servierplatte legen. | ||
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| (18 - 20 cm) |
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| • Küchenpapier vor dem Servieren entfernen. | |
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| Wurst im Schlafrock (4 Stück) | 2 - 3 | 5 | • Zum Aufsaugen der Feuchtigkeit einzeln in | ||
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| Küchenpapier einwickeln. | |||||
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| • Ausgleichszeit unbedingt einhalten. | |
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| Biskuitkuchen |
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| Ganz | 1 - 11/2 | 5 - 10 | • Auf Küchenpapier legen. | ||
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| Einzelne Stücke | 40 - 60 Sek. |
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